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標題: [食肆地點] 「鄉」脆不列顛炸魚——正宗口味 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-1-6 12:17 PM 標題: 「鄉」脆不列顛炸魚——正宗口味

本地最近掀起英式炸魚食潮，由尖沙嘴鬧市至西環海旁都開有炸魚專門店。西環的Fish & Chick，吸引不少英籍客人幫襯，大家吃著炸鱈魚，佐以啤酒，恍如置身英倫，加上海風撲面，分外寫意。另有西餐廳供應英國腸、鱈魚餅，同樣具不列顛美食風味，值得大家一試。
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西環海旁有多家高質素食肆進駐，吸引不少客人遠道來光顧。新開張的Fish & Chick，主打英國著名家鄉菜——炸魚及薯條。炸魚是英國民間美食，由大城市餐廳至小鎮酒吧都有供應，做法多以粉漿包裹鱈魚柳炸脆，配以薯條享用。! L, `0 L; A5 i v- d7 F" F# E8 T

這炸魚專門店老闆Paul曾在英國工作，受當地人影響，愛上吃炸魚。他表示英式炸魚皮脆肉嫩，充滿油香味，配上提鮮「四寶」，即他他醬、麥醋、海鹽及檸檬汁，傳統美味。小記推介餐廳自家製的他他醬，內有酸瓜粒，酸甜開胃，可平衡炸魚油膩感。Paul說英國人習慣配麥醋，愛其酸味像李派林汁，濃濃醋香可帶出魚鮮味道。餐廳除選用鱈魚柳，還從香港仔漁市場購買本地鮮魚。Paul指肉厚少骨的鱸魚、青衣魚、盲鰽都適合用來做炸魚。餐廳景色迷人，可直望昂船洲大橋海景，店旁有人垂釣、遛狗，在此開餐分外寫意。公仔箱論壇( w9 h) V4 s& {9 U8 l4 J w
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英國開有不少Gastropub，意指環境優雅、供應精緻美食的酒吧，消費一般較高。最近尖沙嘴金馬倫道新開了一家英國菜館Gastrobox，裝潢別具一格，長廊形的用餐區樓底特高，配上落地大玻璃及古典擺設，客人恍如在華麗玻璃屋用餐，感覺浪漫。tvb now,tvbnow,bttvb3 n# b% r# Q$ |0 ?0 r) q4 P

餐廳主打海鮮、烤肉扒、炸魚及薯條，炸魚同樣選用鱈魚柳炮製，特別在炸漿內加入蘋果酒，炸脆後配自家製咖喱蛋黃醬享用，另有英國製野豬蘋果香腸、鹿肉腸及傳統牛膝批等供應。價錢走親民路綫，晚市每位平均消費約$300，下午二時半至五時半則提供All Day Breakfast，選擇豐富。公仔箱論壇, I4 [6 d5 K7 E/ S3 f/ d+ X

作者: goonerwong1927 時間: 2014-1-17 03:39 AM

Will try when I am next in HK.

作者: plastic38 時間: 2014-1-19 03:45 PM

過兩個月返香港一定去試吓。

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