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標題: [食肆地點] 冬令滋補藥膳 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-1-14 12:25 PM 標題: 冬令滋補藥膳

很多人以為藥膳苦澀難吃，其實只要配搭得宜，加上鮮味食材，藥膳一樣可以令人食指大動，最近凱悅軒推出了六款藥膳菜式，賣相吸引，味道層次豐富。公仔箱論壇" ~  Y$ t1 B7 B* y2 G
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魚肉甘甜鮮味
凱悅軒推出的滋補藥膳系列，令人一改藥膳的舊有觀念。六款菜式大多色彩亮麗，好像蟲草花蒸方脷，紅棗配上橙黃色的蟲草花及葱段，紅、橙、綠三色配搭得宜，賣相吸引。紅棗味甘，跟性質平和的蟲草花及肉質嫩滑的大方脷相配，簡單蒸六至七分鐘，魚肉甘甜鮮味，令人食欲大振。據師傅表示，優質的方脷得來不易，每日只有一至兩條存貨，想享用謹記提早預訂。
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以草藥入饌，除有藥用價值，亦可提升菜式的味道層次。如常見的藥膳菜式之一川芎白芷燉魚頭，這裏用重本製作，不但以東星斑魚頭燉湯，還加入川芎、白芷，並以豬肉、雞肉提鮮。雖然用上多種配料，但湯底依然清澈，原來秘訣在於不用上湯，而是直接以清水下料燉足四小時，難怪如此清甜味美。至於北黨參牛尾煲亦屬心水推介，北和黨參味道甘甜，使燜上個半小時的牛尾軟腍之餘，更去除一般牛尾菜式的黏口質感。提提大家，滋補藥膳系列只限1月及2月供應，想吃要趁早。; |0 X; e4 i, A! p! X0 a4 H9 E

　　蟲草花蒸方脷 $880
　　魚肉入口帶甘甜鮮味，令人食欲大振。

　　生薑當歸紅棗滑雞煲 $228
　　加入當歸、紅棗同煲，雞肉香滑又滋補。
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　　北黨參牛尾煲 $228, A5 a" @. I& n" ~2 P2 u
　　北和黨參味道甘甜，令牛尾變得清新美味。/ Z6 m+ y: z$ _! ]  b
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　　川芎白芷燉魚頭 $188
　　以東星斑魚頭燉湯，還加入豬肉和雞肉提鮮。
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　　凱悅軒2 ^3 M1 ~  B. F8 }. I+ ~
　　地址：尖沙嘴河內道凱悅酒店tvb now,tvbnow,bttvb- {; x+ i$ t' y: N

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