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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便- r  {; p9 B  W" n1 C! T. A  l

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2 `3 R6 K" l/ _& t3 D■黃芽白
* N( o$ j) @6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 e4 Z. Y1 k4 e1 b; V  w: r# u公仔箱論壇又稱：大白菜、旺菜
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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4 k4 g# A) J. H" i5 o9 Nwww2.tvboxnow.com【旺菜蒸鯪魚肉】公仔箱論壇' t, t  R" `; `$ J5 @) Z  P

" v( E$ [9 m2 i  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富tvb now,tvbnow,bttvb4 R* U: h8 @' J0 J0 M% j
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材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克
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* L1 B  e( y" F3 w) q) X! S冬菇……3隻
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……3條公仔箱論壇% D( q$ ?  U; u9 d! [* K

: J1 }! r& V! K7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芽白……180克
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上湯……120毫升www2.tvboxnow.com$ I+ d, @2 D* T" ]" F$ T: v
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醃料﹕
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5 q+ |2 R. v, `1 y# s8 ]  @* I5 wtvb now,tvbnow,bttvb生抽……2湯匙www2.tvboxnow.com, o" n" D1 f5 _0 i5 Z! M
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酒……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 u( a# _# Z, n8 {! x7 [; ~
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雞粉……半茶匙
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麻油……少許公仔箱論壇5 F* \* ]4 R5 }! A% ?1 A6 e0 ]

. f  p) y% _! |1 ]" K& L* xtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許4 f1 \% ?. y6 k0 D5 [7 @* X& t

5 G* h: G4 h3 k' m% j做法﹕公仔箱論壇. E8 {+ p% K1 }7 Q( _0 g  Z+ F

3 m! w+ e( o+ }! D- Iwww2.tvboxnow.com（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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4 G4 x/ i5 g/ S' `; E公仔箱論壇（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，2 Q% }" l" W8 f- a+ W% d
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可沾醬油及麻油進食' i/ g. o! m, o8 k" w9 g
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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7 m" X  O4 [& B1 }4 X& F5 B- b公仔箱論壇文：曾明