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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便tvb now,tvbnow,bttvb; U6 P0 G$ i1 A, y1 r/ J

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■黃芽白8 e* W; }; `5 r* \6 X. H

  e5 i3 B( X) D& M  _& U6 I又稱：大白菜、旺菜8 D. I0 j) ~% x

, c8 a# h9 e3 l: p$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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, v& N1 A6 f8 D- Qtvb now,tvbnow,bttvb【旺菜蒸鯪魚肉】
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6 g8 r* Z9 D3 z/ R+ P4 o食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
/ a1 y& w9 m  M( Q6 z9 o) o$ w5 O) ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 o1 `: S, l0 P5 a8 P$ D' x
材料（3人分量）﹕公仔箱論壇! {) b2 e' C( \+ Q8 U* B5 J
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鯪魚肉……200克: j9 z# U+ W/ ~: i( `( ^
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冬菇……3隻tvb now,tvbnow,bttvb. L- E4 x+ F& d, X3 t& d- U
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……3條) [8 O4 n- B( C. y8 W
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黃芽白……180克www2.tvboxnow.com! {: s* G: W  v0 }8 e4 k) e
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上湯……120毫升公仔箱論壇1 f" H, }: u- A" s3 ^* Z; D
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醃料﹕; q. m3 H5 L, H6 C8 V

# b( P! N$ R9 V& v$ a; ?8 J生抽……2湯匙
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( `: X. o, |6 E$ I: ]) Uwww2.tvboxnow.com酒……1湯匙
5 U6 i6 q7 D9 j) a. x$ Etvb now,tvbnow,bttvb
/ f3 v0 }( q' R/ J+ F( k2 i雞粉……半茶匙
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* E, V& E  o% ~9 `, D: y7 l公仔箱論壇麻油……少許
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6 I0 q7 q" E6 }  e/ stvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許
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做法﹕www2.tvboxnow.com3 L: K0 g/ `# D# l9 O/ z

/ C% M1 H; Q) k4 V5 y（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用5 D5 P$ Y. \- O1 K: _2 N

7 r* \$ C4 g. H. Gwww2.tvboxnow.com（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
4 x2 c9 u' E' b7 d# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' o2 X. I7 H/ N（3）黃芽白洗淨，置於碟底: l4 c6 a. Z5 u5 m! n7 E

3 c) A4 F5 B# M. n3 _3 R, g（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
' |3 P3 n2 b2 J! @% h9 T5 H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r- U- x( B. H: E
可沾醬油及麻油進食tvb now,tvbnow,bttvb) E" b7 N* I6 F. P, K
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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( D: U3 N5 _9 S" c) f, [: @6 }; W文：曾明