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標題: [食肆地點] 上樓歎米芝蓮法菜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-2-19 12:22 PM 標題: 上樓歎米芝蓮法菜

尖沙咀有不少高水準的餐廳，也許舖租太貴，連米芝蓮星級大廚都要鑽到樓上去。所說的是由法籍名廚Jacques Barnachon首間於海外開設的餐廳─La Saison。公仔箱論壇/ E+ E1 E, b2 h; d6 U) q7 `

Jacques Barnachon在法國南部開設的L' Etang du Moulin餐廳曾獲米芝蓮一星榮譽，今次在香港開樓上店，他覺得是個挑戰。www2.tvboxnow.com0 M$ L) A D2 J3 H+ h

店中由藝術家手繪的湖水綠牆身至法國Guy Degrenne高級餐具，都貫徹傳統高級法國餐廳的風格。客人在VIP房內，更可隔着玻璃欣賞到廚師手藝。愛開揚感覺？到前後兩端的露天用餐區吧，在天氣清涼的日子，特別舒爽。+ p& A. ~6 t% _

套餐價錢合理tvb now,tvbnow,bttvb# y/ X) g$ ^/ M j0 w
餐廳暫時只設午市及晚市套餐，稍後會加設散點，消費算合理。菜單由Jacques親自設計，強調採用最優質時令食材製作，像北海道海膽、法國藍龍蝦、魚子醬等，還有大廚家鄉、位於法國中部Comde的Morteau熏肉腸。
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除了有地道法國菜如鵝肝凍批外，大廚亦迎合本地客人口味，加入亞洲調味料炮製新派法國菜，像香茅柚子醬汁伴襯鯛魚他他，結合泰、日風味，感覺清新。龍蝦汁Risotto則加入印度香料提味，還有花椒酒煮蘋果鵝肝、五香滷水豬耳等，新奇卻意想不到的搭調。最欣賞是走地黃雞清雞湯，以茶壺奉上，濃香、清澈、鮮甜。菜式每星期一小改，每季一大改，每次來都有新鮮感。公仔箱論壇6 M8 n/ ~* a1 C+ I3 R; e- B

La Saison by Jacques Barnachontvb now,tvbnow,bttvb) y8 e4 K# U' v* y% G9 x
套餐價錢：午市及晚市套餐主菜和甜品自選，午餐分兩道菜（$328/位）或三道菜（$368/位）；晚餐有七道菜（$1,188/位）
地址：尖沙咀金馬倫道The Cameronwww2.tvboxnow.com! B% S# |! I7 J5 `* @

作者: bphwong23 時間: 2014-2-20 12:10 AM

算唔算係私房菜? 定係WALK in 都可以呢？

作者: hwwfxf 時間: 2014-2-24 05:46 AM

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