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標題: 我們一家都愛火鍋 [打印本頁]

作者: abcd0816    時間: 2014-3-11 06:21 PM     標題: 我們一家都愛火鍋

在不同的家庭環境中長大的兩個人,結婚之後可以走得順利的最大秘訣就是:味道喜好或飲食習慣能否契合。還好,我跟老公對食物的好惡並沒有(巨大的)衝突,除了一年到頭吃火鍋之外。 「為什麼老是吃火鍋?」「夏天吃火鍋?」「兩個人吃火鍋?」雖然他不斷抱怨,但對我來說,「到了冬天吃火鍋」的觀念是不存在的。
- ~# I2 i$ f, M& Pwww2.tvboxnow.com●一年四季都要吃
9 s8 B0 K/ z5 I公仔箱論壇父親和母親還健在時,我們家的餐桌上最常出現的調理用具一定是卡式瓦斯爐和鍋子,即便春夏秋,家裡每個星期至少會吃一次火鍋。長大成人之前,我一直認為火鍋就像醃漬物和味噌湯一樣,是每戶人家經常會吃的東西。www2.tvboxnow.com: z4 `. C5 q5 ?- B
母親調理的火鍋種類豐富,有雜菜鍋、涮涮鍋、泥鰍火鍋(在砂鍋裡放牛蒡、去頭去尾的泥鰍擺成菊花形,加醬油、酒、砂糖,並打進雞蛋一起煮)、河豚青菜豆腐鍋、清燉砂鍋雞、牡蠣鍋、鬥雞鍋等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l9 L0 E( o2 J1 w+ f. s' _  N  c
多到覺得吃不完的白菜或茼蒿之類的葉菜,放進鍋裡就急速縮小,一眨眼就被吃光了。把食材全部吃完之後,在湯汁裡頭加進冷的白米飯,米飯就一邊變成亮茶色一邊膨脹起來,再打蛋汁進去,蓋上蓋子燜煮一會兒,打開來,就是我最喜歡的菜粥。
% @% n* G' g) a( [8 D) B* o( ]www2.tvboxnow.com父親總是邊喝著他最喜歡的酒,邊把火鍋料一點一點盛到碗裡,當成下酒菜來吃。
" s- k& C: z, p: O& N$ s; B  h父親在和母親結婚之前就很喜歡吃火鍋。絞肉中加入切碎的大蒜和蛋攪拌,捏成適度大小,放進鍋裡,再將切段的洋蔥和高麗菜放進去一起熬煮,這就是肉丸鍋;放進一整隻雞和白菜、蔥,就是雞鍋。www2.tvboxnow.com0 m% ^$ }' h  C
這些鍋都是父親二十幾歲時,在自己家裡和朋友們大快朵頤的台式火鍋。www2.tvboxnow.com& q0 l! j" |4 t/ d% X4 P
我想母親可能是和父親一起生活之後,漸漸也愛上了火鍋吧?tvb now,tvbnow,bttvb. x6 ~$ c% A: y) Q% ?' C
●靠火鍋維繫情感
) y6 J* T, y- @2 N5 {公仔箱論壇愛好火鍋的父親,他的最愛,應該是最簡單的火鍋料理:煮豆腐鍋。
: \' {, Y# X# q+ x2 o0 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備火鍋的時候,母親對食材的堅持多過於平常的料理。因為調理不費什麼工夫,所以材料的新鮮與否會大大左右火鍋的品質。一旦母親決定要吃鍋,她就會一鼓作氣,出門去買食材。
3 A2 i( m9 N$ y9 V. S尤其對父親最愛的煮豆腐,母親也有她的堅持。
4 I3 Q9 g8 w4 Gwww2.tvboxnow.com台灣人是不太吃煮豆腐的。母親特地請在日本的阿姨將煮豆腐鍋寄到台灣。連用竹子製成的豆腐勺,還有放湯汁的、像酒壺一樣的陶瓷製品都一併寄來了。「湯汁是煮豆腐的關鍵。」這是母親的口頭禪,回日本時,她會跑到築地魚市場去選購上等的海帶和柴魚片帶到台灣。tvb now,tvbnow,bttvb' c* L, Y/ I  W% v7 ?
湯汁中只有海帶和豆腐,時而漂浮著白肉魚的煮豆腐鍋看起來挺殺風景的。火鍋本來應該是熱熱鬧鬧的,這樣的內容甚至讓人覺得寒酸。公仔箱論壇1 `/ J' Z! ~9 l* O2 V. p
然而,現在仔細一想,正因為簡單,所以味道才不會被掩蓋,這著實是一道母親為了父親而特地嚴選材料,充滿情愛的一道料理。
5 n* Y3 E. [4 L5 T6 d9 x公仔箱論壇中華圈的家人經常會聚餐,節慶時自是難免,連周末也常聚在一起,圍著餐桌用餐。這是一種家人靠著用餐來凝聚情感,建立起強力羈絆的文化。
; J( T( u* U+ {" q: d) O+ \, e/ otvb now,tvbnow,bttvb吃火鍋時,只要先準備食材,母親可以從一開始就坐下來跟大家一起吃。吃清燉砂鍋雞或涮涮鍋時,一個鍋子裡有四雙筷子攪在一起,爭先恐後搶食自己喜歡吃的料,對話的內容也繞著火鍋轉。就這一點來看,我們家是靠著「火鍋」牢牢地繫住情感的。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `0 @0 U& F+ V2 a* C7 B9 o% ]/ k

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