標題:
[食肆地點]
悠閒平民法菜
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作者:
nt1972
時間:
2014-3-12 12:17 PM
標題:
悠閒平民法菜
法國人生活悠閒，懂得享受，所以當地遍布閒適的法式小店（Bistro）。最近有一家法式小店登陸灣仔，主打法式薄餅、意粉及沙律等輕食，配上咖啡或法國美酒，簡單又有風味。生活節奏急速的香港人，不妨暫時放下重擔，來這裏體驗一下悠閒用餐的感覺。
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店名O delice!，法文解作「可享受美味食物的地方」。新店開在灣仔的小街內，環境寧靜，人流不太多。店面不算寬敞，但極花心思布置，以白、灰、淺木色作主調，氣氛浪漫柔和。這小店由兩位法國型男經營，其中一位是Julien，他來自巴黎，曾在法國及倫敦多家知名餐廳工作，並於上海開設了兩家同名食肆。餐廳的食物充滿Julien的兒時回憶，例如法國西部的地道薄餅、巴黎的法式窩夫及三文治等，菜式集合當地各式風味。香港店與上海店同名，但加入更多健康元素，如用新鮮水果榨成的Smoothies、以大量蔬果炮製的沙律，均會在早餐、下午茶及Brunch供應，好讓上班族歇腳時，補充營養。
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Julien表示，法式薄餅屬平民美食，當地人將鹹薄餅（Galettes）當主菜、甜薄餅（Crêpes）作甜品品嘗。Galettes自由組合，配料可選魚或牛肉等，餡料有Mozzarella芝士、蘑菇等選擇，餅皮以健康蕎麥製作，加上自家製醬料，味道正宗。另外，Julien研製了一些新配搭，如將香蕉煎香，配以雲呢雪糕和鹽味牛油焦糖醬，放在脆薄餅皮上同吃，香甜不膩。此外，意粉的水準亦不俗，Julien推介的Beef Bourguignon Fusilli，選用了牛坑腩，加入紅酒、甘筍等燜煮四小時，伴螺絲粉品嘗，香濃嫩滑。店內設有開放式廚房，客人可一邊品嘗美食，一邊欣賞廚師製作薄餅的技巧。
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