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標題: [食肆地點] 半山Go Green [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-4-5 12:16 PM     標題: 半山Go Green

中環蘇豪區酒吧林立,拾級而上到達半山,依然美食處處。最近半山堅道及般咸道一帶,開有不少新店,包羅本地有機素食、東京流行的日式班戟,以及紐西蘭人主理的炸魚薯條,漸漸形成一個國際美食小區!
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剛在半山堅道開業的IPC Foodlab,茹素人士絕不會陌生,其粉嶺總店於工廈開設垂直有機種植場,推廣Farm to Table飲食主義。店方在新界設有十多個有機農場,每天早上採摘蔬菜後,直送餐廳入饌,特別新鮮可口。另供應外賣沙律,以及新鮮果汁、本地鮮牛奶等,方便繁忙上班族作為輕便的營養午餐。
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負責設計有機菜單的廚藝總監Jeremy Biasiol大有來頭,曾任職多家米芝蓮餐廳,經驗豐富。餐廳有機素饌多元化,小記推介香草配姬松茸清湯及咖喱雜菜藜麥,前者以自家種植的姬松茸炮製,菌味清幽,具抗氧化功效;後者選用藜麥,配以紅椒、松子仁、青瓜粒及咖喱汁,健康醒胃。另有肉饌供應,但不售紅肉。新店以木色做主調,設有落地大玻璃,引入自然光,貫徹省電環保概念,感覺悠閒舒適。店內設有雜貨架,售賣自家製果醬、蜜糖、進口有機橄欖油、盒裝麥片等,方便客人買回家炮製營養美食。) z8 j% J$ Q" D* U$ S
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地址:半山堅道瑧環  r; B( Z/ J2 i6 A/ z0 U1 y

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3 ]7 o" @! D1 L% b近年日式班戟大受歡迎,成為東京、大阪等地流行美食。早前般咸道開了一家班戟專門店秋櫻屋,主打多款甜、鹹風味班戟。日籍總廚三原光史表示,班戟由歐美傳到日本,變化成不同口味。東京人愛將班戟配以大量果醬、忌廉品嘗,味道較為甜膩,他改配雪糕,以迎合本地人口味。三原師傅自研蛋漿配方,令班戟皮特別軟熟,無論配搭糖漿、香蕉、雲呢雪糕,或伴以芝士、煙肉都一流。  g) m( i* d0 W# N( p- h1 A8 L

; p- C4 h6 [& n) q地址:半山般咸道嘉麗苑
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1 y& l# x$ G# X6 Q: {tvb now,tvbnow,bttvb炸魚、薯條除了是英國人國食,亦深受澳洲、紐西蘭人歡迎。這家由紐西蘭人主理的炸魚專門店Hooked,供應三款紐西蘭炸魚,分別是Blue Nose、Blue Cod及Hoki,推介Blue Cod,油香肉滑,味道一流。店主以自家秘方調製炸漿,炸魚外層金黃薄脆而不膩。小店另有炸帶子、蠔等供應。
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地址:半山堅道





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