標題:
[食肆地點]
大坑復活「煮」題
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-4-19 01:08 PM
標題:
大坑復活「煮」題
復活節主題美食包括朱古力、雞蛋，以及小白兔愛吃的甘筍，今年大坑的PizzaZaZa把它們製成多道應節菜式及特飲，並用上慢煮和分子料理的技巧，保留食材原味，口感卻充滿驚喜。大坑周邊的食肆亦有多元化限定美食，趁假期可以來慢慢歎。
6 K7 j. N2 N. N. g, { I" N
/ R5 X8 T+ v, t8 a
PizzaZaZa平日已不時推出時令新菜式，像薯蓉黑松露溫泉蛋、大閘蟹膏Pasta，以保持新鮮感。今個復活節，主廚Chef Yeung繼續發揮創意，以應節食材設計了三道菜式。可先嘗香炸溏心蛋開一開胃，切開鬆脆外皮，即可看見鮮橙色的蛋黃呈流心狀態，軟滑蛋味濃，Chef Yeung特別選用日本長崎的雞蛋，不多不少烚六分鐘才有蛋黃半溶的效果。另有伴碟粉末可用來蘸蛋，帶羅勒和煙肉香味，原來是以羅勒油製成的分子粉末，入口即溶，伴煙肉碎粒，鹹香惹味。
公仔箱論壇/ _3 y1 i- e6 _ p2 |
& a; A' s6 Z7 `公仔箱論壇
主菜有慢煮而成的法國春雞卷，雞卷釀入栗子粒、葡萄乾和雞胸肉打成的慕絲，這些餡料在慢煮過程中，完全吸收了雞肉的精華，分外鮮味。上桌前將雞卷煎香，佐以雞骨、紅酒熬成的醬汁，香濃味更突出。至於甜品，還以為用72%黑朱古力製成的慕絲是亮點，原來紅、白、橙色的分子果汁珠才是精髓，輕輕一咬，果汁噴射而出，分別嘗到桑子、椰奶和熱情果的味道。建議伴慕絲一併入口，為朱古力加添果香。甘筍除用作配菜，還製成了特飲Spicy Easter，客人可以在甘筍蘋果薑汁內加入薑蓉，飽餐後品嘗，醒胃化膩。
tvb now,tvbnow,bttvb8 R+ r$ b* a- e. c1 d- U
, q# x: h1 i0 dwww2.tvboxnow.com
地址：大坑浣紗街
www2.tvboxnow.com3 w& f% X1 Y( f
* y) j: z! Y, h# R' S D2 }) d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v( k. X$ J5 ~
Flame午市半自助餐的自選主菜，有香煎海鱸魚柳、明火烤黑毛豬柳、烤西冷牛扒配黑醋汁及海鮮茄汁扁意粉任揀，特設小朋友主菜蘑菇意大利雲吞。頭盤沙律和甜品以自助形式供應，另送指定飲品。
7 h9 E n7 K6 i2 i9 v- o0 X
$ d- g1 x& Y% F* e5 vwww2.tvboxnow.com
價錢：成人$198、小童$138
# @* w) \7 F- C* ^# {, y( F6 Q公仔箱論壇
2 A. t$ r- U6 f6 i
地址：銅鑼灣百德新街
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R9 [% A5 N, w- z4 V
: G4 X$ q; s' u$ a/ \- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* E& I9 l; [* m+ Y/ C) R
ToTT's and Roof Terrace的節日Brunch自助餐，可無限添飲Veuve Clicquot香檳，正好配燴有機羊肉、水煮蛋伴松露荷蘭汁等。另有新增甜品如白朱古力醬士多啤梨、松露朱古力蛋、英式迷你水果蛋糕等。
' y5 K& g/ R- t+ }' N6 K1 b
1 H/ X5 g v; [
價錢：成人$648、小童$348
公仔箱論壇2 U4 f' T2 s( ~5 F; V. F" R2 ~ j1 r
公仔箱論壇% a; S: K8 a' v0 i# D# V: Y
地址︰銅鑼灣告士打道281號怡東酒店34樓
tvb now,tvbnow,bttvb! F0 X/ E( L* ^1 N
4 L4 I9 }% [' m2 C8 ^7 w0 i; }www2.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P/ K T$ A3 P) o+ X
凡惠顧El Cid節日Brunch的小朋友，可訂座時報名參加小廚師工作坊。屆時還可任食海鮮焗飯、燒乳豬及多款海鮮等。店內還有慈善小兔曲奇義賣，收益全數撥捐 「兒童癌病基金」。
: G, l5 h' ]3 G7 p Z: H$ Z
( U1 r% j Y* P. g, ]; t) P公仔箱論壇
價錢：成人$238、小童$108
3 \# g# \5 }; ]2 l
6 X& x( Z1 j" ]6 G4 r
地址︰銅鑼灣加寧街
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
