標題: [甜品] 自家製蛋撻仔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-4-22 01:34 PM     標題: 自家製蛋撻仔

分量 (約10個)
( w8 y4 J2 k, xtvb now,tvbnow,bttvb牛油撻皮材料： www2.tvboxnow.com2 s0 g; D6 h5 M: _, n4 O
低筋麵粉100克
) ]! U7 M6 B( Y無鹽牛油55克tvb now,tvbnow,bttvb- x# Y, {2 ^) z5 Q( O- ^
糖霜25克www2.tvboxnow.com3 k  F  Z/ f0 i! C
蛋漿20克
4 [, M. G$ \6 y1 m- i公仔箱論壇雲呢拿油半匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N) m/ N: O7 z! ]- o1 u  u
蛋汁材料：
1 v6 W9 A: w% `9 B雞蛋1隻www2.tvboxnow.com' }6 `+ D3 \& z2 A$ S# Y
砂糖20克
+ s3 p$ P, c8 j; n& Z熱水60克公仔箱論壇5 [9 G# k3 j# Z) D: l; |
淡奶25克
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, }- ^2 A, ~) K公仔箱論壇1. 把放軟的牛油與糖霜拌勻，至變成淺黃色 。
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2. 下蛋汁及雲呢拿油拌勻，篩入麵粉搓成粉糰，放入雪櫃半小時。www2.tvboxnow.com# R  {0 `3 w; X. `. L# k/ f/ W: b
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3/4/5/6. 將麵糰壓平約5mm厚；切出圓形放進撻模壓平，再用叉子戳小孔。
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7/8. 將砂糖和暖水拌溶，加入打勻的雞蛋和淡奶。; n9 a& M: D2 ?1 C' G2 H1 q4 z
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9. 過濾蛋汁，倒進撻皮內。
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10. 放進180度焗爐約15至18分鐘，至蛋黃微微隆起即成。
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! {4 F- E. `7 O公仔箱論壇貼士：撻皮可能會收縮，撻皮收邊可略高於撻模

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