標題: [中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁 [打印本頁]

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作者: vunsl    時間: 2008-3-17 06:10 PM     標題: 蟹肉蕈菇湯汁

【材　料】
$ ?8 Y4 j1 [  ~tvb now,tvbnow,bttvb蟹腿肉  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w( R2 o# T/ e: C
鮮香菇  30公克
5 J4 [, H7 A1 {  x鴻喜菇  30公克
  P5 M4 x* W! e金針菇  30公克
3 k& K% e( T  v4 Wtvb now,tvbnow,bttvb米酒水  適量 & L% j8 B0 C8 x7 D0 W9 P9 h, r$ s
青蔥  1支 公仔箱論壇4 |% U; B0 g/ R4 z1 N. _- K
原味雞高湯  300㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]$ a6 l7 e9 M
淡色醬油  5㏄ www2.tvboxnow.com/ Z8 n  ~( t4 }* b5 V; K
鹽  少許
1 j% A6 `) Z& z( l! J& Z9 g  O公仔箱論壇味醂  10㏄ tvb now,tvbnow,bttvb# m3 p" ~& p; Z/ P& C
【做　法】
0 Y, W/ {3 O0 h, g+ G- Jwww2.tvboxnow.com1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 % u) i( J$ A" c2 R9 _% ]
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 www2.tvboxnow.com! q5 r6 H( r% l! ^7 H
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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作者: minixd    時間: 2008-3-19 10:47 AM

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