標題: [中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁 [打印本頁]

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作者: vunsl    時間: 2008-3-17 06:10 PM     標題: 蟹肉蕈菇湯汁

【材　料】 ' V4 ~/ ?7 N& {6 u" H$ c' S
蟹腿肉  70公克 公仔箱論壇- J8 }$ K+ E$ F& ~
鮮香菇  30公克 , i. Q! d4 C  s: r. x4 ]& J# B( O
鴻喜菇  30公克
! U, W- v! v$ ~/ ]5 uwww2.tvboxnow.com金針菇  30公克
. w- |; H) J( z( Q公仔箱論壇米酒水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, J, q* F, l2 x
青蔥  1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |* |8 j1 B6 ~& W$ [- E4 h9 f
原味雞高湯  300㏄
: R0 x# B  r- R- l; f# p淡色醬油  5㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V5 s7 Y/ t: ]6 ^: Q) K
鹽  少許 www2.tvboxnow.com2 [2 h: z+ v$ [
味醂  10㏄
: K# {7 d/ t( t4 Q" Y  ~公仔箱論壇【做　法】 , h; u  Q) O! {3 E1 ^
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
! L  t( Z# x- ^2 {( u: e1 a) ?, Cwww2.tvboxnow.com2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
# r% I; f( ~( O( m3 _' H$ Btvb now,tvbnow,bttvb3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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作者: minixd    時間: 2008-3-19 10:47 AM

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