3 D. T) Q" x2 [$ t叙福樓集團執行董事黃傑龍則認為,中央「唱淡」消費令內地經濟增長動力受壓,通脹亦見緩和,故內地客在港消費意欲下降無可厚非,反而食肆人手短缺問題更困擾,舉例集團平均以月薪一萬五千元聘請洗碗工,亦經常缺人,「原本十個人的工作,現在七個人做」,難以安排員工進修或培訓。 $ w9 F8 j& [$ Q A! s( Ytvb now,tvbnow,bttvb " F+ R- n Y+ o' k3 L/ `7 v$ x香港餐飲聯業協會總幹事譚俠聲亦稱,很多會員反映人手短缺嚴重,更聽聞有特色餐廳開業時,全店四十名員工僅一人屬全職,其他均屬兼職,開業三個月後才聘請到第二名全職員工。他又指,現時行內聘請無經驗的樓面,時薪達四十五元,「以往兼職不包食,現時即使返工三小時都包食,不少店鋪更已推行五天工作留住長工。」www2.tvboxnow.com4 W o: U0 W+ c9 N/ _
& n! y. t5 u6 t, Z. [6 jtvb now,tvbnow,bttvb香港餐飲管理協會主席楊位醒表示,現時青年追求大學學位,不願從事飲食業,以往依靠新移民補充人手,但現在連新移民學歷亦提高了,不願入行,因此業界急於發掘本港勞動力,研究如何吸納青年、中年人及家庭主婦加入。黃永幟補充,自最低工資出台後,員工流失率達兩成半,相信長此下去飲食業會步向家庭式、專門小店路綫,「請父母和兄弟姊妹出馬,不用計較最低工資」,並趨向售賣單一食品,方便製作。 5 K k* v n0 otvb now,tvbnow,bttvb作者: heidi1318 時間: 2014-5-16 07:06 AM