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川菜不講究賣相，擺盤粗枝大葉。新店霸王川莊的辣菜，以傳統方法製作，但賣相高雅。像口水雞，以竹籤串起去骨雞髀肉，吃時啖啖肉，火辣痛快。師傅選用罕有食材，如香菜、新鮮天麻入饌，帶來坊間少有成都川菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N C* p2 Q9 ^$ v
J+ _8 e' x' U. J* }$ j公仔箱論壇 川菜主要分為重慶、成都兩派，前者大麻大辣，後者以地道香料煮出不同辣味，極富層次。新店霸王川莊屬成都派，請來入廚超過二十年的吳紅初師傅擔任顧問，他師承四川菜大師彭子渝，擅於改良傳統菜式賣相。新店位於中環蘭桂坊一帶，走高格調路綫，天花板和牆身飾以鏡面，極具空間感，營造摩登及年輕的感覺。) Y& z5 `5 y g. B
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