標題: [中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-4 03:04 PM     標題: 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

本帖最後由 nt1972 於 2014-10-4 03:05 PM 編輯
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' `/ Y- z: h, g) v2 L, s材料公仔箱論壇& z' T- K: H6 u# _3 r' k2 t7 D
白酒或開水　　　　　半杯
; z( V' a# f+ vtvb now,tvbnow,bttvb紅醋栗　　　　　　　1/3杯
0 L$ E9 U3 d0 A* [& i5 O# ?, Y$ G4 p麵包糠　　　　　　　1/3杯公仔箱論壇- ]  u, z! @/ B' H
新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯www2.tvboxnow.com; J5 U% p4 s; N, A2 k
蒜頭（磨成蓉）　　　1顆www2.tvboxnow.com9 U0 [8 ~( f3 c: |: h2 T
鹽　　　　　　　　　適量tvb now,tvbnow,bttvb2 G! \* H' E; Y: [2 n$ {
胡椒　　　　　　　　適量
$ e# J3 V6 S1 o$ F2 @& a; @& E公仔箱論壇小羊架　　　　　　　2份
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1 a* l* `( z) f# ~6 lwww2.tvboxnow.com製法4 r+ O9 r. f  ]4 O
1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。! c/ w2 v9 ]; G5 Y

+ \- H# a: Z2 l5 ]6 Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 }( G7 m% \# b  I$ p
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3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。公仔箱論壇) E; Z! W' Q4 V* i, C/ q& ~
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4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。
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5. 羊架去骨取肉後即上。

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