標題:
[其它食譜]
海鮮煎餅
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作者:
BeiDouChef
時間:
2014-10-17 07:47 AM
標題:
海鮮煎餅
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材料
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綜合魚漿火鍋料 150公克
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韭菜 3根
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糯米粉 4大匙
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水 2大匙
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蛋 1顆
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熟白芝麻 1小匙
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調味料
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黑麻油 1小匙
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韓式辣椒醬 1小匙
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蒜泥 1小匙
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醬油 1小匙
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作法
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1.綜合魚漿火鍋料切薄片；韭菜洗淨切小段，備用。
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2.取一碗倒入糯米粉、水、蛋液打勻。
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3.加入所有調味料拌勻。
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4.再放入作法1的綜合魚漿片及韭菜段拌勻成麵糊。
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5.取一平底鍋，倒入少許黑麻油加熱，倒入適量的麵糊平均鋪在鍋內。
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6.以小火慢煎至兩面金黃，起鍋前灑上白芝麻即可
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料理秘訣: 誰說海鮮煎餅一定要放滿新鮮海鮮料，只要冰箱有剩餘的魚漿火鍋料，切一切加入粉漿中，也能煎出風味十足，好吃又便宜的海鮮煎餅喔。煎海鮮煎餅時火千萬不能過大，否則很容易表面會焦黑，但是內部的麵糊卻是不熟的狀況。此外一次不要倒太多的麵糊，因為麵糊太厚，也不易煎熟，且在翻面的時候也會因為過重，而斷裂破碎。
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