公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 美女廚房：川式麻油雞(圖) [打印本頁]

作者: fitness66cw 時間: 2008-4-4 10:06 PM 標題: 美女廚房：川式麻油雞(圖)

來源：大洋網tvb now,tvbnow,bttvb& {, @8 r! G+ s* ?- K2 e9 W
tvb now,tvbnow,bttvb: x5 t- `- _" L; `6 F3 ~' v

# {6 w. I. D1 z: g/ x. M8 O
www2.tvboxnow.com# ~1 m4 G, O! g. O, o/ A, A* h1 Z
麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。公仔箱論壇1 g& `# l$ Z! U$ ~- ^# D/ a6 q4 o/ D

烹製材料(三人份) www2.tvboxnow.com0 C' P+ ]9 p0 |  Q. E2 k( L

材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y' k1 ?# S, B! K) D4 U
調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)

公仔箱論壇' \  ^/ f& j) U" P; y
1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。 7 U$ r* m7 \- p. j9 W5 D
tvb now,tvbnow,bttvb: C  c3 D# r$ I; `. r! I* y( G" s
紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [( U2 g, ]6 H4 e; f  {
www2.tvboxnow.com% r( ~- {; c( C2 S6 }' L' m3 _
燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。 * H$ k4 R/ u* v9 A2 ~

注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。

倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。 tvb now,tvbnow,bttvb8 C7 o: q2 E* q, j3 W$ \' d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r: @) `( c  a) r/ {
灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。


, X1 y" |  Z" {. v& w- [

廚神貼士* u+ m1 j$ \3 n$ f3 r2 n2 w' M) s
公仔箱論壇. h+ h% |+ B y# D7 X

1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。 www2.tvboxnow.com# y: l; Q, Q- R- B' f- v

2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。 tvb now,tvbnow,bttvb( h8 A' {; Z, q4 D8 u/ Q0 x. ^

3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。 5 N# K# N6 ]' b0 y; B/ g
tvb now,tvbnow,bttvb5 t2 J$ l- M- x) f" B* Z

延伸閱讀：
. K- }; Y$ i) Q- ~8 ?
US study: Garlic good for your heart 3 Y- {$ {0 P) r' b0 W9 m
tvb now,tvbnow,bttvb3 c" l2 U6 G9 f+ F4 d& B9 {" P1 q
Cereal Flakes Healthier Than Puffs

Cola Causes damage to Women's Bones + E3 {! L# O: S$ @3 z6 p9 a
) j. M2 \; z. U1 Y$ S
　

作者: minixd 時間: 2008-4-4 11:21 PM

thanks for sharing!

作者: cocoycyip 時間: 2008-4-9 01:53 AM

thank so much for sharing

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)