標題: [中式食譜] 甜辣水煮魚卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-21 06:28 PM     標題: 甜辣水煮魚卷

材料:        
3 N) k. S) D6 Ptvb now,tvbnow,bttvb龍脷魚柳 4條、乾蔥片 4粒、大蔥 1條（切片）、蝦頭 數個、黃薑 2片、青檸葉 2片、清水 1杯
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調味:        
0 U* M  @! I+ [9 g鹽半茶匙、胡椒粉少許、泰式甜辣醬2湯匙、魚露1/3湯匙www2.tvboxnow.com6 [3 t1 x' M  Q5 P5 g( `+ n( }

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# \: {; w4 D8 v; C& Iwww2.tvboxnow.com做法:         ( v. O, t! ~# r9 h, h* C
1.先將魚柳解凍、抹乾，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。
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2.將魚柳捲起並以用煮食用的棉繩紮好備用。www2.tvboxnow.com# c" G" |8 g+ b; u  O. M$ l3 v$ D

% e( v8 e9 M5 a8 Z& a3 d+ ?www2.tvboxnow.com3.另起鑊爆乾蔥、大蔥及蝦頭，注入清水煮滾，然後加入魚卷、黃薑、青檸葉浸煮。
8 K# d( j, D& @  n" B+ Pwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com. ~2 b9 U/ ~* }( H
4.待魚肉快熟時，將棉繩剪去，取出蝦頭後，加入魚露及甜辣醬調味即成。

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