標題: [中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-21 06:30 PM     標題: 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

材料:
# x+ {, J) W) c. E/ q% g: X' j7 }www2.tvboxnow.com藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
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調味醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G2 ?! o8 o3 d9 T
生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙www2.tvboxnow.com3 q& ~5 u' E" }; v8 m
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做法:         1 M0 \' [  m7 h6 C8 l; n2 \
1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。% P! J: w$ `3 }
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2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。- J3 U1 c) S& T8 }8 b# U
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3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
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9 U3 r1 S0 X" M9 o4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。
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5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。

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