標題: [中式食譜] 上湯腐皮卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-22 12:22 PM     標題: 上湯腐皮卷

材料:
- x# Q- q, M) P9 x  M: J7 vwww2.tvboxnow.com瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量$ D: D6 \# p% ?* O
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調味:         www2.tvboxnow.com" I" u; ?+ \7 @( [: t. ^! h+ d
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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5 `: f/ j/ h  X1 c' g& f公仔箱論壇做法: 公仔箱論壇, ]2 ~2 D* [/ h. H( R: @: o5 l
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。
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2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。
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3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。www2.tvboxnow.com+ `' B! R: N5 n% Z( ~% R; X; k
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4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。

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