標題: [中式食譜] 三蝦豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-24 05:11 AM     標題: 三蝦豆腐

材料:         " }) e. x5 C* Q9 ?' Z. ~
瑤柱上湯250毫升、蝦仁150克、蝦乾12隻（略浸）、炒香蝦子1茶匙、豆腐2盒、蔥1條、薑2片tvb now,tvbnow,bttvb/ U' c8 ]& `3 y3 l1 M0 Z

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. {* [+ d5 O- j. e) ntvb now,tvbnow,bttvb調味:        
) k. h  j+ p/ k, a9 f1 r7 |$ D公仔箱論壇醃料（蝦仁）： 鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]/ e- c* a1 ^+ v% ^- [" G
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芡汁： 生粉水適量、胡椒粉少許
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9 W4 l" c6 [" N0 O5 c公仔箱論壇做法:        
; g' Z- h( }5 _1. 蝦仁與醃料拌勻；蝦子加入白鑊中以慢火炒香。
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2. 豆腐切粗粒；蔥白切段，綠色部分切成蔥花。
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3. 燒2湯匙油，把蝦仁炒熟，取出。
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4. 下1湯匙油，爆香蔥白及薑片，注入瑤柱上湯，放下豆腐後改以中慢火燜煮至入味；加入蝦乾、蝦仁及蝦子炒勻，然後拌入生粉水埋芡，撒上蔥花便可上碟。

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作者: 金羊五叔    時間: 2014-10-25 11:06 AM

肯定好味道，做起来容易，好菜式，谢谢分享。

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