標題: [中式食譜] 花菇排骨燜螺頭 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-11-23 04:15 AM     標題: 花菇排骨燜螺頭

材料:     
' b9 [, @5 }5 V8 G. qtvb now,tvbnow,bttvb乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭　6粒（拍鬆）、乾蔥　4粒（拍鬆）、蔥段40克
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3 J/ S- }9 h; _  ^. H' s# U調味醃料：
5 c7 ]( N( X' O+ e. j公仔箱論壇生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許
0 u+ z- M4 W0 G& z* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" M( Y! @1 t& I' N4 [2 [9 U
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味料：
" ?0 o1 B% _1 k& r. Gtvb now,tvbnow,bttvb蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許www2.tvboxnow.com; f4 m) e# Q1 j0 `  c

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6 L& ^  b& C/ d8 ^- i5 P做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o$ [* w& X5 m
1. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。4 V5 e8 g+ s) ^) R+ L
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2. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。  M4 U+ n& j% s3 ^9 o8 @$ u

% h5 R7 j; f" e0 o% @3. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。
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4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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