標題: [中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香 [打印本頁]

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:58 AM     標題: 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉/ X- C8 L9 Z7 g# J

! K& `, Y$ w* G8 |2 F& q- I# `. D/ y, O7 H7 }/ h5 K+ f6 @
材料' c" x6 `( O# e( I
銀絲米粉（用水浸過）300克www2.tvboxnow.com! q7 e; r0 V& Z# P3 E
蒜茸        1茶匙
0 z2 R7 L' c0 v' r3 c- D雞蛋        1個
4 H  t  e4 Z" vwww2.tvboxnow.com配料
, d( H0 P# h! o( r1 o. C) |www2.tvboxnow.com青燈籠椒（切塊）        150克tvb now,tvbnow,bttvb7 `0 A: W# u# O9 @7 \
紅燈籠椒（切塊）        100克www2.tvboxnow.com) h" H3 _: a- J4 H- H6 T# M1 {
黃燈籠椒（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb/ z  o7 K7 i3 M' g( O1 C
紅蘿蔔（切塊）        100克公仔箱論壇3 i5 n# ~  }$ M1 n
臘腸（切塊）        1條- Q/ Z$ _  w9 u& S* O/ s/ E0 `
蝦米（剁碎）        1湯匙
! U) v* ]2 ?% `% Uwww2.tvboxnow.com調味料4 u% c, K$ Y3 w& F3 H3 @& v
上湯        400毫升www2.tvboxnow.com$ C9 ^9 I+ h' t- y) L3 v* ]
鹽        1茶匙
4 W2 }! k( k0 z' D- D' q# {www2.tvboxnow.com味精        1茶匙
/ b8 S. d' k/ V6 J1 Z公仔箱論壇胡椒粉        1/8茶匙公仔箱論壇  c" @1 j" L5 ^! U% Z
濃鮮雞湯        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a0 g* h" P: T3 t3 S
做法
- E2 j) U0 v6 v6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。* q+ C# c7 a* X$ `
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。! w: @$ q: J$ M9 n, `4 [
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb! p4 ?. y1 B- Y" s) a7 ~- Q
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
% n( ~+ ?5 H; p5 C; f: Q/ U( ~* C5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
( o7 z* I. ~) D/ T" Xwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d" B( H" o; Z* @5 N8 u) Y

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:59 AM

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, }6 w7 `, m& ^$ \7 A% ~
潤腸芋頭卷
; v) y; P. o4 ^$ D$ A/ otvb now,tvbnow,bttvb材料
( O1 B8 F) g0 C. e; [3 v公仔箱論壇腐皮（剪4X4吋 20片）        1張www2.tvboxnow.com$ B1 E- b1 ?  {$ q4 c  W2 g9 I5 Y0 b
芋頭（切成20份的小條狀）        200克
- T! q5 r1 T, w& x0 ^# Pwww2.tvboxnow.com潤腸（切成20份的小條狀）        2條
, w" R2 F9 k  `+ O! y蝦仁                                  20隻
$ N- X& ?: ]2 o- \" Y, i( T& J3 P莞荽（切段）                     1棵
- N5 u/ {6 X; ?) x# ~, i鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L" Y/ e2 p8 S# q, Y
調味料ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o$ c! Z' a1 [2 W4 a$ h+ y6 t  @
味精        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% Z! f& n( _; y4 `: v3 G7 _
蛋白        1湯匙
6 N8 V! }2 z/ g6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/8茶匙
: A% D0 |: V" f4 utvb now,tvbnow,bttvb糖        1/4茶匙
1 |0 h3 k4 d7 {$ c; C& Fwww2.tvboxnow.com鹽        1/4茶匙5 T* X! v: p5 ?, N
麻油        半茶匙' X+ m  D/ L! y' H0 K
調味料B0 G" k0 ^1 C( I& A3 `
五香粉        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I6 P- p0 k6 l( |. g
鹽        1/4茶匙公仔箱論壇; S; i3 g' z7 k2 G  r2 m* V! ?
味精        1/4茶匙
0 r; i+ @/ s3 q& y# T  g7 F做法公仔箱論壇, e' a+ H) p! a8 G5 s! ?! Q3 _( C
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n/ S1 r( V' o$ d- s' J
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
5 \5 @3 N1 B5 l" G! C, b8 B4 G& t* g3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

五彩臘鴨腿
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" S1 V$ D% ?, t; {0 V$ wtvb now,tvbnow,bttvb材料$ j. e* ?5 J4 ?0 h, V0 \# J5 C
臘鴨腿        1隻% a8 ^! z% X1 J! L
蓮藕        250克
0 D; H9 `& t" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔（切條形）        80克
2 [' A! U+ X  ?* h公仔箱論壇西芹（切條形）        100克
) e  H" I( Q7 {; a: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盧筍（切條形）        200克
6 k7 V' T$ S4 J& p* w$ Jtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) K! R" \. i: E4 I$ a
調味料tvb now,tvbnow,bttvb# `) G8 j0 l0 z" K7 ?7 x+ Q
水        100毫升公仔箱論壇6 q+ m2 t' Y  `/ a! _: v1 \8 O2 R
蠔油        1湯匙
: c& P! N$ U) S8 i8 J% \! K2 p糖        3/4茶匙
* o7 z4 g) v3 x* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙
: S! X& X' D* G% j7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉        1茶匙www2.tvboxnow.com: I/ D' L2 y8 s' ~; Q; l( H
做法www2.tvboxnow.com6 J$ i3 u  _' f9 ^; Z  x
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。www2.tvboxnow.com* q& D) g- j' z" Q. f
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM


8 F, n5 K: k1 ^  z6 k3 m. |% dtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com' G7 f8 E7 O% ]+ T
臘味炒芋頭魚肉tvb now,tvbnow,bttvb  @5 i7 T3 K/ F% `/ d: z, q

0 O1 W5 {7 ?8 r: F, S- _tvb now,tvbnow,bttvb- ~" g) b8 \' m8 j
材料
! j7 _: e% P' Z" n3 o6 e4 C8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉（切粗條形）        250克
8 s1 {: U4 y# L8 J( y# `芋頭（切條形）        300克
, c, y' T% Y* m公仔箱論壇草菇（切開邊）        8朵
: E: m! d- }- e. E7 Htvb now,tvbnow,bttvb臘肉（切片）        100克www2.tvboxnow.com+ Y% Y" R; e- |8 k
臘腸（切片）        1條) `. P6 }! d( B, d7 X( r3 E' O
蔥（切段）        2棵
* p6 L7 e# ]/ \: e, utvb now,tvbnow,bttvb薑        10片' j) g3 t6 v/ e3 T$ F
醃料
6 o9 ?/ l, I1 F5 b. F, Q鹽        1/4茶匙
! l' d9 a8 o: [5 vtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙
) U8 E" ^" {6 P6 D5 a& h玉蜀黍粉水        適量
6 E' o" l, C! J$ m; L" j6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料& F' U: ?' T' w
上湯        400毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 _( e$ U1 i2 D+ C
鹽        半茶匙
4 Z, s) E7 Y% Y1 \7 P% W味精        半茶匙www2.tvboxnow.com& v- w# _, K. X% c! g) l7 p" G/ d
糖        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 X; I/ @& f8 ?! T
胡椒粉        1/4茶匙7 F& g7 ]" n! g8 T# k" k  o8 S) d
生抽        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' F1 g! ]% I+ T7 d' V* w" s
紹興酒        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c5 {; l  Z& B8 h$ j
做法
. S* u! S3 x3 @! ]公仔箱論壇1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! Y2 B2 b) F/ Q2 c4 Q
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
1 G9 _5 A5 v( k- l; j2 O公仔箱論壇3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
7 ?0 z- W7 p/ J# Ltvb now,tvbnow,bttvb4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
1 N" B& `1 Y- F! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。0 q' N8 k9 [* I: D) `
www2.tvboxnow.com0 z( L: I3 ^. q9 ~" M0 q- R
1.首先，準備所需材料。: T. Z. ]- T( ]. i3 `
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2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
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( f4 _0 T/ z* L3 Twww2.tvboxnow.com3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
. ?/ \& \; @# V5 I5 k/ otvb now,tvbnow,bttvb
+ I# }7 B* l. `# q8 N, B$ d公仔箱論壇4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
8 H- T" ~3 M2 e6 mwww2.tvboxnow.com
0 a. {$ l5 n, P8 o4 A6 ]% l( Ttvb now,tvbnow,bttvb臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V" F# E! R% W. x: v4 j, s* Q& h

# t* i9 h4 U, g7 {  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O* A) \: k( \, p
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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

: Z1 n) `, r: G  _

" ^: K$ b- {5 ]7 O( Ltvb now,tvbnow,bttvb蒸臘味飯
! ]/ F6 K2 s1 K) ^9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
0 v. z- t# E$ e; l7 n5 `/ ?: v公仔箱論壇糯米        200克* J: ^- y& `4 Q3 |
粘米        200克tvb now,tvbnow,bttvb! S8 a. _' F# i; m# J+ S
鹹蛋黃（壓扁）        1粒5 |/ q/ w! t* \% Z- S0 b; [/ B
臘腸        2條
$ e! m+ B# H, z4 ^& w. J% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潤腸        2條
! l) D  p3 G* A, J0 r臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻公仔箱論壇" w- I2 D5 b' ^; w
調味料
0 ~- q- P2 \1 I3 Y  k生抽        2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- w+ k  l& o1 l5 m! `$ S
晒油        半湯匙
7 I! o% W+ ~2 B/ j& q; s4 j味精        1茶匙
1 J! D) \* D7 E紹興酒        半湯匙
( t$ W" [% S. p豬油        2湯匙
6 Y. M$ d* J* Q; r0 o3 T' F蠔油        半湯匙
. U, u; L3 c; }8 s公仔箱論壇糖        3/4茶匙/ S+ ?+ k8 n& e$ s- I
做法3 W" u2 V: z2 p6 I% k9 x2 [+ L6 r, o& r
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
% P, G2 P5 P, U* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。公仔箱論壇" T  V, o- Z. M! {; R% n
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。www2.tvboxnow.com9 x7 f/ N) x, O- X# W, O( K
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。公仔箱論壇1 Y7 E* M0 ?6 W" ?- X8 g$ c
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2 D8 J6 g. D% G" I# ^& e1.首先，準備所需材料。
5 O1 ?! m0 g; e% C7 J
: Z8 _% Y/ c0 s9 ^tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com& k4 n# R% k5 j/ A: i3 z2 i( N
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。: J8 M  j) U! g( o1 G; B
公仔箱論壇" h  z" |, F, @0 w/ B

# [$ C4 ~' }. F7 [, k3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
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! a" T' R. D6 `% _( v" D: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j) h# h! U6 M, }
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。

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