標題: [西式食譜] 日式菠蘿包(Pineapple Bun) [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-11-27 12:18 PM     標題: 日式菠蘿包(Pineapple Bun)


: _/ M' O3 g* z6 L+ }4 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( b/ f7 k9 t- S& r: k
材料：
* t( q+ W) A( \6 M 高筋麵粉.....250 gtvb now,tvbnow,bttvb9 w3 w6 o! e4 h( ]9 x- A$ W
溫水.....100 g
( b6 c( v& m: G, C1 z. Q$ T% [公仔箱論壇 牛奶.....50 g
* `8 m8 H8 y# V9 E3 I: j2 ]tvb now,tvbnow,bttvb 即發酵母.....5 g
7 G1 |! S  a/ C+ ~tvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋.....25 g
! @* Y# _9 P2 d4 j2 H 牛油.....20 g公仔箱論壇& `" h1 R0 \4 S( L7 i( J
奶粉.....10 g
9 e5 J8 i$ Z6 O$ p9 _www2.tvboxnow.com 吉士粉.....6 g
# S6 w" B7 N8 t. R7 `& K6 F# Z 糖.....30 g
3 I, N* ^: F( A4 B9 p; @
# A# @: k9 y6 c" b+ N3 [www2.tvboxnow.com
; ]5 e2 S  {$ C" G9 h公仔箱論壇菠蘿皮材料：
' K/ k+ {  {4 R1 T3 B$ B" w, x 低筋粉.....110g
  b0 k4 T% q% W1 K公仔箱論壇 幼砂糖.....45g
( N' F: ]. ]" z) @0 Wtvb now,tvbnow,bttvb 無鹽牛油（置室溫軟化）.....45g2 U1 d; k$ o1 h
蛋黃.....隻公仔箱論壇; N% |/ S: R1 q5 L
www2.tvboxnow.com8 B0 \- m' U9 [" ]; b

/ X, L5 y& \2 c% t/ e) L做法：
' Z! C+ Z; a/ u' d1 c6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將把所有材料（除牛油外）混合搓成麵糰，加入牛油，搓成不沾手光滑。
$ g- \2 l1 n1 l" U& {$ t9 \; ], {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* s+ q, b3 h$ W, G" D' C, b2 Ntvb now,tvbnow,bttvb 滾圓，蓋保鮮紙，置30分鐘
* U' i: v, s( Y1 d( Y3 F8 H( I5 C, i
排氣，滾圓，蓋保鮮紙，鬆弛10分鐘
- [( `$ I+ M7 z6 Y, f7 M, a+ Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K/ P" Z+ b3 j' ]
分為每份40g，滾圓，進行第二次發酵30分鐘。
  {% e' C2 ^; y- i9 ?( G+ `" A5 Y) ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: F; e% B4 K: \! S& t
取一份菠蘿皮，壓扁，用膠刀取起，包在麵糰上0 ]% l6 x8 C, e8 s" N

/ K' o/ v$ N7 x& Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ w; w6 H; k  L' i; E
用刮刀野畫上格子紋, 再掃上蛋液
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {3 ^) L$ A0 E0 @! H
焗爐預熱至200ºC焗10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb, o4 l  l: C- l! R' H
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