標題: [食肆地點] 高級版聖誕到會 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2014-12-4 04:37 AM     標題: 高級版聖誕到會

一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。
: I2 e3 \$ h0 ^4 s2 R: f
, J& A2 h5 G+ h4 N: M/ a. F酒店開房　J Plus×Relish Kitchen
( L* A# G) l7 C  T' c" {8 `) D! Hwww2.tvboxnow.com地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。# \3 b7 T1 s. Q" E& P6 X6 K( p) a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a* {  G. C! J/ i" Q4 d1 F
本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。公仔箱論壇3 A& @3 F) b; l" A

) `. T4 t+ v3 G8 n- \4 N3 `& N公仔箱論壇酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。( d+ D: o8 O9 G
7 y% h7 L  _9 j  l: a0 I. u
如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。
7 [. R. |- {3 n7 f2 }# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p5 w. |' [9 U- V' P5 a+ s- J
; f/ h* e. e+ Y4 B( Z  ~4 _
聖誕松子配無花果朱古力撻4 s. F7 C) k% [  E$ S
■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P  |, F6 ]: M7 }& E: n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O& H5 M; ]6 J1 W0 x  W" k+ o
        www2.tvboxnow.com8 u9 G+ t8 Q; r& W: K  i! V
南瓜籽南瓜蛋餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I$ i# V* {0 k5 }0 O
■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。
* z, A" f' _/ M. ~0 }tvb now,tvbnow,bttvb
3 M4 `2 j0 c" _4 A4 Ltvb now,tvbnow,bttvb& a4 q2 Q) X/ ~0 ^& g; l( b
Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔　$660www2.tvboxnow.com* P2 y# i/ C. G$ Y8 z2 x
■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。
, c) ]: n$ ?6 |* @公仔箱論壇
/ A' S, i, A" N7 V1 u: q: d  S$ i公仔箱論壇        & Q$ u! s& X. [- y2 P, J
牛肉蕎麥紫菜卷1 v  f/ ^/ \7 `- I) v6 _8 y
■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。tvb now,tvbnow,bttvb" ^5 Q& b- ^- V) }! |
公仔箱論壇2 y2 k) T- y+ D' {) a; @) d8 q8 O
       
; {; f3 K. _+ M9 O& H2 cwww2.tvboxnow.com血橙麥蘆卡馬天尼tvb now,tvbnow,bttvb5 o) v) o( p. x, o5 }7 K( `: ?' U
■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。　) V; F2 C, l. b4 D

  p: ^$ S; ]6 d- g7 Y: ]8 OJ Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐
5 L; |+ d5 b5 t) {/ _5 P# }4 i; Itvb now,tvbnow,bttvb包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。2 t# P5 ~0 i3 [. H1 A
價錢：$5,288起
( v! x, N: p' w. u6 R8 J/ Kwww2.tvboxnow.com日期：即日至12月30日
# o! X5 r  M" \0 S1 v; h4 s; X% z* z! n$ y1 V# G* [
img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img]公仔箱論壇7 o# i0 Q2 }1 n1 _
全火雞晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w: H/ K/ N* L
■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。tvb now,tvbnow,bttvb; O3 D. o0 Q5 W4 g# [
% k6 m( S/ @# S3 _) P
又蒸又焗　嫩滑Juicy火雞　22°Nwww2.tvboxnow.com" X" I( i# R/ W9 r
每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。tvb now,tvbnow,bttvb) H7 Q9 T5 G3 K; ?( ?
tvb now,tvbnow,bttvb2 q) M5 o  B& {7 v3 P% A8 F
22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。
. ~' g1 H7 Y4 b+ c* {
& v4 n% U$ k" m% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。  www2.tvboxnow.com! l0 h6 v. I3 o3 z0 H( x

3 P- Y, L! U6 S5 l( p2 i* O& |22°N        tvb now,tvbnow,bttvb; Q, z: t/ X' h! U; q& s
價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261
- S# j/ W! y& c5 {5 O" f公仔箱論壇( M! w3 \+ B* Z- m8 w- {
家中餐廳　Le Port Parfumé
+ R% [( S* P' t* G: ktvb now,tvbnow,bttvb九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。
$ p" S% F8 @, Q" M3 h! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~! I1 |1 P- [, V% q- }4 |! k
直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」1 r  W5 Y( @$ N' g9 B& _8 h0 n7 ^

, @$ w4 G4 v5 G# W- @. C9 ^( F另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。 - w) a( t  D+ q/ n" e7 c; h, R8 K
公仔箱論壇4 `8 B2 Q: v! _- l5 |$ R! j

3 m& s$ ^/ |2 D- ?6 S) A& F) q+ ^( c. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' R7 `# F. l$ v' [: Dtvb now,tvbnow,bttvb: A/ D6 S. l1 ~! h* K
  醃肉拼盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E4 Z7 `! ?7 o8 `- p: ?1 b3 W8 @
■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？www2.tvboxnow.com2 c7 C3 p4 L% ^$ w5 H
www2.tvboxnow.com; d3 w0 J8 O) M

' @- X. h, U; y0 j% L, D2 Rwww2.tvboxnow.com法式鵝肝凍批公仔箱論壇5 D8 Z" g& l9 X3 z0 ?& `: f0 b* v
■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [$ ?2 G8 I; f/ n9 x& ~6 {
公仔箱論壇, H' P  D* J2 h6 q0 J
: Y/ s3 x4 t8 C6 V1 c
威靈頓三文魚柳
* p/ h- V5 |8 h' W6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。
( ^) X/ M& p2 ?$ o- ptvb now,tvbnow,bttvb! R# ~  Y: B/ {4 \  d) x

7 ^2 B' b; p7 M5 W. d公仔箱論壇 瑪德蓮貝殼蛋糕
, ^& Y  N" k3 l, Z+ |■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。
# r6 i7 x2 F6 _; V" fwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇# g* [; E. L" t
Le Port Parfumé        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z5 Q% p# I# l; s/ L
價錢：$6,988（10至12人用）tvb now,tvbnow,bttvb, z1 u# U% H$ o$ F
www2.tvboxnow.com: @  |3 n5 `9 x: r0 b9 j* ~
派對靚酒
1 b5 U9 O0 Y8 H7 h7 ?9 z% ]- Q3 {公仔箱論壇要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！
# B; T: [2 k) a4 V: n/ iwww2.tvboxnow.com
  A  F! ]; W/ s) htvb now,tvbnow,bttvb5 l1 T- s8 ^7 \/ Z: e
Chateau Plaisance2010　$520（22°N）
) T" Y% V1 F( u, h/ ]9 A■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _' j: t+ T# @. f, ^

2 x6 a4 d$ a# l公仔箱論壇
2 \1 x. T/ a0 t公仔箱論壇Spilimbergo　$278（22°N）
$ y* Y: b) c: [; G2 g) b/ s: H8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。
) D5 o1 T% M* U公仔箱論壇
# {- z- D2 o, l3 l  p8 Z' Y2 ktvb now,tvbnow,bttvb
$ j7 q( V) Q3 Qwww2.tvboxnow.com Grangeon Chatus Ardeche2010　$450（Le Port Parfumé）公仔箱論壇* e. s; _& G3 d4 T& F3 s4 a" f
■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0