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標題: [美食介紹] 美女廚房:山藥百合蝦仁(圖) [打印本頁]

作者: fitness66cw    時間: 2008-4-11 08:43 PM     標題: 美女廚房:山藥百合蝦仁(圖)

來源:大洋網 公仔箱論壇' O6 o$ j! \4 Z! g+ a9 i
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/ d6 s6 h5 O. G& P& gtvb now,tvbnow,bttvb  山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴,山藥可補脾胃、潤膚養顏,百合有寧心安神、潤肺化痰之功,蝦仁則有滋陰健胃的作用,將三者炒制成菜,很適合春夏交接之際常食,以達到強身健體的食療效果。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d7 ]) h# o5 ^: T" w
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  今日廚神:Lin 身份:大學生 星座:巨蟹座 身高:160厘米
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4 j3 l* N+ [4 e  攝影/撰文:鄭巧雲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t6 m- B0 Z: u2 A5 c$ z" D7 S0 d

! N. V/ P% H9 m3 o9 G  i- r  m0 z; [8 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  烹制材料(三人份)
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- b/ |# O5 Y+ R1 p3 H& w% b9 C* Q公仔箱論壇  材料:山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)' D. W2 m! d7 T& @; W

& {0 O0 F4 o" @9 t& D, K; U  腌料:料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
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( A  @2 ^; l) o# T! z  調料:油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)www2.tvboxnow.com- i: F% d( N! d. I  f
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  1 山藥去皮,切成丁狀,放入清水中浸泡;甜椒去蒂和籽,也切成丁,蔥白切成段,蔥青切成蔥花。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O4 F$ U; C! |8 v
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  2 基圍蝦剝殼洗凈,加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻,腌制15分鐘;鮮百合剝片洗凈,瀝幹水待用。
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- L) r3 Z4 @- a7 ttvb now,tvbnow,bttvb  3 燒熱2湯匙油,炒香蔥段和蒜末,倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘,再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。! X7 ~9 _, w- {2 b; r3 O+ [+ P
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  4 倒入腌好的蝦仁炒勻,加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味,炒至蝦仁蜷曲變紅。
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4 f/ @0 f. v9 J0 P/ ^+ T( K  O8 F  5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻,灑入蔥花,即可上碟。
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廚神貼士
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  1、山藥削皮後,會滲出大量的粘液,炒制時應加入適量清水,以免山藥粘鍋燒焦。
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' I- L9 X- x2 O4 e  2、要讓成菜口感更加清爽,可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液,撈起用清水沖凈,再下鍋炒制成菜。
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- a- h! p1 W( u) J: j# S  3、將山藥切成丁後,要放入清水中浸泡,以免山藥氧化發黑,烹調前撈起瀝幹水便可。
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' g( r; S3 I1 B  M& H# g( m7 v' ]tvb now,tvbnow,bttvb  4、鮮百合質地脆嫩,味道清香鮮甜,烹調時不可炒久,不然百合的香味全無,色澤也會變黑,應給山藥蝦仁調好味後,再倒入百合炒勻即成。3 w$ E" i% f; ~4 k+ H2 ^  n! R

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美女廚房:香滑芋頭肉餅(圖)
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% F9 a& b- n( T# Y美女廚房:蝦皮粉絲蒸蛋(圖) 公仔箱論壇1 d3 ~' _1 w# R# ]

+ K/ ]% l4 z9 G/ @6 c公仔箱論壇美女廚房:雞腿菇炒萵筍(圖)
作者: 宇宙麒麟    時間: 2008-4-11 08:49 PM

跟我自己炒的,有点点不同. 下次我也介绍介绍




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