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標題: [中式食譜] 黑龍江菜---白肉血腸 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-11 11:58 PM 標題: 黑龍江菜---白肉血腸

原料
鮮帶皮豬五花肉一方+ d* N7 x: {7 w* `8 G% o! s. {! \1 L
豬大腸500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \1 `" r8 s; t1 Y
鮮豬血1000克

制法 8 @( I2 F q, y& a0 i8 w
帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。公仔箱論壇1 R: K0 X0 P1 C/ j9 p# U( o1 L3 m
豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊；
鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。

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