標題: [中式食譜] 黑龍江菜---白 肉 血 腸 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-11 11:58 PM     標題: 黑龍江菜---白 肉 血 腸

原 料
! ?5 E8 C. h  M; g' j4 ~公仔箱論壇鮮帶皮豬五花肉一方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^. f; S6 c# s2 L
豬大腸500克公仔箱論壇, o  y0 E) d7 v0 P4 C3 ~" c0 p2 ]+ y$ ]
鮮豬血1000克公仔箱論壇/ E& b8 d. e( p( u7 E5 n: }( e: {

8 i/ C3 M) I- p+ N: ]制 法 9 u# P# H  g# Z
帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。
! S! H8 G5 o( e4 o豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊；
' t0 _2 ^* F' e9 }& T3 I( N/ h! ^鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。

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