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標題: [中式食譜] 湖北菜----干貝丸子 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-12 12:00 AM 標題: 湖北菜----干貝丸子

原料
干貝100 克5 Y' l; [+ h; F9 W# v2 c
淨魷魚, 水發冬菇, 海米, 去皮荸薺适量 www2.tvboxnow.com( y- M- x" _9 d% K+ ]
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制法
魷魚制茸, 加調料攪勻; 公仔箱論壇. r# i0 r$ E- `! U8 U6 Y) }
冬菇, 海米荸薺切成細末放入魚茸制成魚茸糊;
干貝泡30 分鐘瀝干, 加料酒, 蔥姜蒸30 分鐘晾涼裝盤; www2.tvboxnow.com6 D5 ~6 z5 ~( D$ q, u1 E @% ^
魚茸糊擠成圓球, 逐個放在干貝上滾上干貝絲蒸10 分鐘后裝盤; 公仔箱論壇% h3 B. p/ B' w! r4 K
雞清湯加味精, 鹽燒開勾芡, 澆在丸子上即成.

作者: samsonzhou 時間: 2008-4-12 12:22 AM

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