標題: [中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-12 12:01 AM     標題: 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

原 料公仔箱論壇$ h( {3 t) [) O/ }4 A+ p
鍋巴100克
9 O0 y1 T  Z7 K0 V9 ?' g# p公仔箱論壇大蝦仁200克www2.tvboxnow.com2 V# L# w4 _* A
熟雞絲100克
& E. u' l. i$ Y' J1 J. L& Y6 [番茄醬100克% G0 ~! j8 C8 g4 b* A5 }

( r: q) Y- u0 m  G5 x8 c# x制 法
5 M8 _! ~6 o+ R( ^1 h: {' Q蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。 0 e* C; A) t7 D
雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。
# |$ A& Q' n; r, x# t1 ~" G# N鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。

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