標題: [中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-12 12:01 AM     標題: 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

原 料4 \  `* f$ s3 m( i9 r9 ^2 g0 J  P
鍋巴100克公仔箱論壇4 O, U" I1 x& e
大蝦仁200克
  ~$ S5 O/ Y- j9 z4 xwww2.tvboxnow.com熟雞絲100克www2.tvboxnow.com" l" P% d9 I, d) o
番茄醬100克
- u% Q5 u7 E' O: t' u$ o' Y) ?+ L- W( I, ~
制 法
+ f: x1 x. Q# n蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。
( A9 e& G. h/ q3 q1 ^9 P公仔箱論壇雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。 ( g1 i4 V/ [% l
鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。

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