標題:
[西式食譜]
燒肉泡菜鍋
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作者:
nt1972
時間:
2014-12-11 04:06 AM
標題:
燒肉泡菜鍋
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材料
公仔箱論壇/ S" L. c* O' ]0 W s* [
五花肉.....250公克
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洋蔥.....1/2個
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韓國泡菜.....100公克
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芹菜.....2根
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麻油.....2大匙
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牛骨高湯.....2000cc
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白芝麻.....少許
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調味料
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辣椒醬.....1大匙
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米酒.....1大匙
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味醂.....2大匙
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醬油.....1大匙
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薑泥.....1茶匙
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蒜泥.....1茶匙
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作法
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1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
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2.五花肉切0.3公分片狀，加入作法1中一半的份量，一起拌勻醃漬約30分鐘。
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3.洋蔥去膜切絲；韓國泡菜切小塊；芹菜洗淨瀝乾切段，備用。
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4.取一鍋加熱，倒入麻油，放入作法2的五花肉片煎至焦黃，再放入作法3的洋蔥絲炒香；續加入牛骨高湯以中大火煮至滾。
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5.待作法4的湯滾後，加入作法3的泡菜塊和芹菜段，最後淋上作法1的剩餘調味汁調味，熄火後撒上白芝麻即可。
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