標題:
[美食介紹]
美女廚房：辣味土豆燒排骨(圖)
[打印本頁]
作者:
fitness66cw
時間:
2008-4-12 10:38 PM
標題:
美女廚房：辣味土豆燒排骨(圖)
來源：大洋網-信息時報
( [1 t& N/ G0 p ~) V# _www2.tvboxnow.com
4 V( X# `! K: T& ?
, k5 g& F! c1 g1 Q2 }' t# r3 [www2.tvboxnow.com
2 ?2 \" U* l0 R) Q2 P/ A6 s0 Atvb now,tvbnow,bttvb
燒，是常見的中式烹調技法之一，是先將食物油炸至金黃色後，下鍋炒制調味調色，加水煮沸燜至湯汁濃稠即成。土豆燒排骨屬燒制菜，將土豆和排骨炸好，回鍋翻炒調味時，加入辣椒醬等調料調味，便是一道具有四川風味的菜肴。
7 z# Y: k* C9 j' x6 @$ B
1 R2 g/ n G+ ^4 R8 Xtvb now,tvbnow,bttvb
今日廚神：陳欣 身份：大學生 星座：處女座 身高：166厘米
4 {- {; J& ~1 E; Ztvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb& B+ z( b7 b4 M! W
攝影/撰文：鄭巧雲
* n- z/ s( d9 u% @/ J/ n
! G/ _6 y4 z( V& ~2 H
烹制材料(三人份)
9 D" y3 n- ^! Z+ |
公仔箱論壇6 z- D! U) o+ ]( P& Z
: ^# ?1 l6 ]$ K0 m1 o公仔箱論壇
材料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、蔥(1根)、蒜(3瓣)
公仔箱論壇' V% G. d% k/ u* P
7 h; y6 e' w/ {; m
腌料：生抽王(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、雞蛋清(1只)、花椒(1湯匙)、姜(3片)
7 @4 b! I8 h5 _& U( K# \
7 y: w3 q+ V Z5 L: Q. b( hwww2.tvboxnow.com
調料：油(1碗)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
1 U% @4 x6 r5 Y" X9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 g8 b) _' I/ W
2 A8 e$ _4 ~; @/ o. J" v" T! o5 o
0 F8 ]7 |* ~1 A8 C; `: Q
1 排骨斬成3厘米長的段，加入2湯匙海天鐵強化金標生抽王、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒、雞蛋清、花椒和姜片抓勻，腌制30分鐘。
$ c# k& {& o3 k/ P* C$ ^( H; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ]$ H* f2 t3 I( C8 ^tvb now,tvbnow,bttvb
2 土豆切成滾刀塊；蔥白切成段，蔥青切成蔥花，蒜剁成末，姜切成片。
3 J6 S# p# i% d$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 R# l' X) H: n) uwww2.tvboxnow.com
3 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，倒入土豆塊不斷翻炒，大火炸5分鐘至金黃色，撈起瀝幹油。
; ~7 T7 u/ i; i" e7 g$ I" K
公仔箱論壇$ t5 d" c5 |3 V
4 往油中灑入少許鹽，倒入排骨大火炸1分鐘，轉中小火炸8分鐘至呈金黃色，撈起瀝幹油備用。
3 R1 p6 t. k I6 I- B% ^
- _1 ~ x9 Q8 w& v# x5 K/ twww2.tvboxnow.com
5 燒熱2湯匙油，爆香蔥段和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒勻，註入1碗清水，以大火煮至沸騰。
0 S I$ Y$ v, v3 k+ j; w
+ [3 ]2 G3 w- L+ K% ^( ^( m" Q
6 加入2湯匙蒜蓉辣椒醬和1/3湯匙雞粉攪勻，加蓋小火燜煮10分鐘，加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽調味，淋上1/3湯匙香油，灑入蔥花即成。
9 g. W8 q3 W$ Y' @
7 P+ D$ m1 j( v7 n2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. o( d8 ]* j" ~7 r" _& n公仔箱論壇
( U. O0 u8 D+ O7 q- r4 l# @9 H, }
# f" u1 M6 F7 p- o, G公仔箱論壇
廚神貼士
8 ?2 w6 i- l/ t \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" w5 \; P, S$ N, J& l I9 ]; O
tvb now,tvbnow,bttvb- h2 g" g0 |4 G ?
1、土豆切好後不可沾水，以免下鍋油炸時，會使油花四射，燙傷手部。
www2.tvboxnow.com; |0 y3 \0 u6 V* |+ h/ o
公仔箱論壇! @* w3 B/ E$ w. x& N
2、先在油中灑少許鹽，放入排骨油炸時，可避免排骨中的水分引起油濺，而燙傷人。
( x6 Y1 e% X4 ]/ Q% k* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www2.tvboxnow.com+ K9 h8 r1 m: ~# u( r- Y' C+ L
3、宜選上等的豬肋排，這種排骨膻味輕，不需要飛水去異味，腌制時更容易入味，經油炸燜煮後會更加好吃。
, |+ `3 b% k ^公仔箱論壇
5 ?1 @3 E! L8 @& ?4 \
4、炸好的土豆不宜久煮，火候也不宜過大，否則土豆會變得碎爛。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?: S. A8 Y/ j9 X) B
公仔箱論壇/ k, W: R y' X0 G
5、土豆和排骨炸好後，加水燜煮的水量不宜多，否則成菜的湯汁會過多，要用生粉水來勾芡才行。
" j- y$ e9 A. m7 y2 m4 |2 V4 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]& a8 Z( Q; l% L3 a
tvb now,tvbnow,bttvb) C5 P2 ?( G5 b% h$ h& O" q9 @
my blog：
www2.tvboxnow.com* T3 i/ H% s8 Z5 P) C
+ g' H y) v) P% B& b. A
美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖)
/ F0 c" G2 Y$ ^' }5 v' W2 ttvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com' t' }: v* ?" b- Y) D2 d
歐洲概念 DIY西班牙大餐
公仔箱論壇" w4 Z8 p! _) L- ?
/ |7 {8 @/ h+ l' W1 m* @& |3 |
十款讓你輕鬆美白的蔬菜(圖)
www2.tvboxnow.com6 T3 c2 r8 ^# O2 T
作者:
steph80
時間:
2008-5-15 08:42 PM
very good........................
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
( U. O0 u8 D+ O7 q- r4 l# @9 H, }