標題:
[美食介紹]
美女廚房：辣味土豆燒排骨(圖)
[打印本頁]
作者:
fitness66cw
時間:
2008-4-12 10:38 PM
標題:
美女廚房：辣味土豆燒排骨(圖)
來源：大洋網-信息時報
" d5 G1 j F2 Q" e$ v
; Q' j B( U( W$ U+ n N( zwww2.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb- n9 ~# @8 A% N1 J! ]
- g5 ^; g& e( u8 B* V1 b: g; N" R
燒，是常見的中式烹調技法之一，是先將食物油炸至金黃色後，下鍋炒制調味調色，加水煮沸燜至湯汁濃稠即成。土豆燒排骨屬燒制菜，將土豆和排骨炸好，回鍋翻炒調味時，加入辣椒醬等調料調味，便是一道具有四川風味的菜肴。
. c6 ^* ?' Y* c( L6 j8 E
% N; s' Q; L( kwww2.tvboxnow.com
今日廚神：陳欣 身份：大學生 星座：處女座 身高：166厘米
% b* T) J1 g3 x: Z
公仔箱論壇- ?7 W+ F4 C& b; U+ Y/ v+ B
攝影/撰文：鄭巧雲
tvb now,tvbnow,bttvb+ Z7 h* [% A, P8 |
tvb now,tvbnow,bttvb g! b* `' P2 j' Z8 p3 I3 C
烹制材料(三人份)
公仔箱論壇" a9 q: _; E6 A+ N8 C6 F
公仔箱論壇6 _1 A1 N# u7 ]
tvb now,tvbnow,bttvb L3 x7 R0 z" Q7 K6 t+ A
材料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、蔥(1根)、蒜(3瓣)
* }" H7 @2 w) ]# f* t. ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L, M& N& r+ s" l. l0 S5 @
腌料：生抽王(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、雞蛋清(1只)、花椒(1湯匙)、姜(3片)
4 U/ T$ d1 H% E+ h. x; {, J
" a1 E( f) x7 a& ]! awww2.tvboxnow.com
調料：油(1碗)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
\ {: v' m( r1 l( b4 X: _ {
- ` M w- v( ?, q# e0 Q, z' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) z3 c6 ^% G4 a8 G- }+ f5 a# M4 ]公仔箱論壇
公仔箱論壇7 ]; p4 b4 g- v' C
1 排骨斬成3厘米長的段，加入2湯匙海天鐵強化金標生抽王、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒、雞蛋清、花椒和姜片抓勻，腌制30分鐘。
www2.tvboxnow.com- l! E' r; w" x( c
' W1 G% Y, X2 T* x3 d- ~
2 土豆切成滾刀塊；蔥白切成段，蔥青切成蔥花，蒜剁成末，姜切成片。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U7 U$ b6 ?/ C8 {
tvb now,tvbnow,bttvb% U; x r* r+ X: |" D
3 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，倒入土豆塊不斷翻炒，大火炸5分鐘至金黃色，撈起瀝幹油。
; I: a" t# m: b- l5 H. X: A
tvb now,tvbnow,bttvb5 R+ i4 W) G/ F
4 往油中灑入少許鹽，倒入排骨大火炸1分鐘，轉中小火炸8分鐘至呈金黃色，撈起瀝幹油備用。
+ h& v6 n, ^4 a6 z& Wtvb now,tvbnow,bttvb
+ ~& {" h- S n+ @( t
5 燒熱2湯匙油，爆香蔥段和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒勻，註入1碗清水，以大火煮至沸騰。
- R9 Q( P' X2 x
www2.tvboxnow.com9 _- W, F' K/ R) C
6 加入2湯匙蒜蓉辣椒醬和1/3湯匙雞粉攪勻，加蓋小火燜煮10分鐘，加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽調味，淋上1/3湯匙香油，灑入蔥花即成。
2 h, d3 l% T6 c# V$ X- _* utvb now,tvbnow,bttvb
' D! t: E; I: |$ v% X+ h7 O
tvb now,tvbnow,bttvb/ A# m6 i; C$ K1 f# z
" F1 t, I1 k4 ]
公仔箱論壇, [- I; I1 i! [2 J+ W
廚神貼士
' [2 f5 u& j+ c0 T0 J
. s5 T& W4 ]/ {9 `& i* r% rwww2.tvboxnow.com
公仔箱論壇- d9 I1 m8 V$ X% X; y$ U
1、土豆切好後不可沾水，以免下鍋油炸時，會使油花四射，燙傷手部。
公仔箱論壇! V5 c; J5 I' R/ x1 ?
# w l) h0 c. e4 @) K0 K+ ^# b
2、先在油中灑少許鹽，放入排骨油炸時，可避免排骨中的水分引起油濺，而燙傷人。
" r9 m: l" g; D0 B& J: j% P; R j: l
, a. \( L0 w! j8 Z) d; B3 |www2.tvboxnow.com
3、宜選上等的豬肋排，這種排骨膻味輕，不需要飛水去異味，腌制時更容易入味，經油炸燜煮後會更加好吃。
公仔箱論壇; G2 }; I; f/ D K' }9 V. Q
4 Q; Y! J3 G) x3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、炸好的土豆不宜久煮，火候也不宜過大，否則土豆會變得碎爛。
3 i% T6 i3 v; J% t$ d0 \( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 D8 y4 s4 T. w5 `( E
5、土豆和排骨炸好後，加水燜煮的水量不宜多，否則成菜的湯汁會過多，要用生粉水來勾芡才行。
' S% D5 N( @* A' B$ r
% d7 I$ U/ Y6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb. P& G4 m4 q q' b8 l% a L% s4 C
my blog：
/ y& B1 o/ u. Zwww2.tvboxnow.com
www2.tvboxnow.com1 T! g- m# A9 V5 u9 O# f
美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖)
. }& J$ i3 V* a4 q. G w
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]) k$ t. R+ y: L$ g- }
歐洲概念 DIY西班牙大餐
, z# J. @9 e7 H4 ^# z
+ _: U* e7 D, x6 _9 q1 E
十款讓你輕鬆美白的蔬菜(圖)
- k- E2 U* G) `, ~* k" O1 O
作者:
steph80
時間:
2008-5-15 08:42 PM
very good........................
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb- n9 ~# @8 A% N1 J! ]
" F1 t, I1 k4 ]