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標題: 薯粉餅濃濃椰香味 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-4-12 10:56 PM     標題: 薯粉餅濃濃椰香味

材料; p1 I: T5 b# r- F
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
9 A  _$ P( G8 a7 v, m公仔箱論壇B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
0 X0 D9 U, z' q, T. btvb now,tvbnow,bttvb＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟- p5 U9 g0 G" {4 s" G
第一步驟4 A, n. R2 m3 a7 S" c. N) m
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。8 \3 }# L$ v" O0 i/ j6 N
注意事項
/ ]" b! F1 c6 {" m" a- z1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
) {9 ^5 Y0 V. K  o, Q6 H# C公仔箱論壇2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
! \: ?; W) I, ^7 @7 h. q3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d" w/ R+ m! P( f2 e
第二步驟
% x- o8 }' b/ m6 d. H# j公仔箱論壇1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。tvb now,tvbnow,bttvb' n. _6 `. h- f; C$ |
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
# h& Z- C: d6 K8 rtvb now,tvbnow,bttvb注意事項
4 |! i* J: H; V) `/ x  F+ P公仔箱論壇1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；tvb now,tvbnow,bttvb1 G/ Z% V# N) ^' f# y6 o) o
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；9 b0 w2 j, L8 c; h+ w1 u, K. S
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
1 d7 Z" X2 a8 W0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z7 Y) C2 o3 S新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
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  R8 m, Y4 h5 jwww2.tvboxnow.com煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
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將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E, Q6 s- o1 @1 z
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將粉團桿成薄片
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( G& q; A' Q% F6 k* Q: `+ ]* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 G: z9 v1 C# G: z! o$ Q5 }3 E
在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上tvb now,tvbnow,bttvb/ R! o% t# j4 m

7 ^# ]( z: o# ptvb now,tvbnow,bttvb將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
4 x" ^1 B# f( @: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L6 R! h9 k3 j; @+ P7 o' ~
將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
$ w8 ^6 d8 d2 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |0 V( t3 g* g( v7 f0 [! K. X4 Z
香噴噴的薯粉餅出爐囉！
作者: minixd    時間: 2008-4-13 01:31 PM

好詳細wor!thanks!



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