標題:
[食肆地點]
聖誕大餐嚐日本五大名蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-17 04:54 AM
標題:
聖誕大餐嚐日本五大名蟹
[/url]
& p( m; |% w2 C9 e
香箱蟹(左)體型較一般松葉蟹公大。
www2.tvboxnow.com7 |# D" n. h0 N( o& I! E
, V$ d/ l- B- Y4 R, L
w$ Q' z' w: k5 y0 e公仔箱論壇
蟹肚內充滿蟹膏和蟹子，以鮮味取勝。
, q+ B Q |- r( ~- Q; [8 j: zwww2.tvboxnow.com
4 B( Q* w& Z# y1 ]9 s) H+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
一踏入冬天，自然讓我想起日本蟹，那豐腴的蟹膏和鮮美的蟹肉，特別是只有冬天才能吃到的香箱蟹，簡直令蟹癡為之興奮。香箱蟹是松葉蟹的雌蟹，由於只有約二十個月大的「未成年」蟹，故體積與一般所見的松葉蟹公為小。香箱蟹肉質細嫩，肚內充滿蟹膏和蟹子，廚師一般會將蟹清蒸拆肉，放回蟹蓋再放蟹膏和蟹子，以鮮味取勝。坊間一般的香箱蟹均是雪藏，蟹膳即將推出的聖誕晚宴，便以新鮮香箱蟹為賣點，再配以松葉蟹刺身、凍毛蟹、鱈場蟹凍湯及燒花咲蟹蟹腳，一次過吃盡日本的五大名蟹。
; f4 E9 V, j& R! {% @/ L
公仔箱論壇8 V0 [8 `$ Z5 Z. l4 v: h2 U9 x
; A7 a/ O z5 H9 X7 f9 ^: u+ l
香箱蟹蟹醋箒喱，蒸過的蟹肉放回蟹殼中，加入蟹醋做成的箒喱，還有蟹子及蟹膏，吃時卜卜聲很過癮。
$ o5 O7 a$ m& Z/ a1 n7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb# R1 b0 P3 N6 P1 y1 W1 N( I: Q) A
公仔箱論壇" ]- Q" h* a/ p# y4 E
松葉蟹刺身水母雲丹(左)，松葉蟹蟹腳肉加入水母、蟹膏，蟹味較為淡但肉質爽彈，伴以西米及和歌山的梨肉，口感更複雜。而蟹肉雲丹北海道粟米凍湯(右)則濃香的粟米湯中帶蟹肉及海鮮的鮮甜，還隱隱帶蜜瓜香。
' j) e7 m; x7 o, g B1 M
www2.tvboxnow.com7 e U+ p; ?! I# J! w, ~( V
& d) o% C6 Q3 b6 Y2 v! x公仔箱論壇
凍毛蟹，蟹身細小，肉少卻鮮甜無比，凍食最能突出蟹鮮。
公仔箱論壇# j" \/ O& o0 ^7 H1 U- Q. d
. q" C% @7 E( Z0 B. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Q" @! E( B/ H0 E9 \8 U
蟹膳
www2.tvboxnow.com. s: p) x* W. m1 n5 }
地址：灣仔譚臣道
www2.tvboxnow.com; s2 ?" n/ e! n, A0 }5 r; `+ l" R6 B
/ n2 c s4 b" }# E2 l% m( xwww2.tvboxnow.com
( y9 Y& x( x, e9 w/ c公仔箱論壇
公仔箱論壇8 z3 Y+ X! B* `5 |" @) V$ U
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
[/url] 
; A7 a/ O z5 H9 X7 f9 ^: u+ l
公仔箱論壇" ]- Q" h* a/ p# y4 E