公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 高纖低熱量，大頭菜冬天最美味 [打印本頁]

作者: yuki1219mylove 時間: 2014-12-18 08:21 AM 標題: 高纖低熱量，大頭菜冬天最美味

台灣好食材 – 2014年12月15日下午5:44 炒菜不必放肉絲，用大頭菜熬湯也不必放味精。一年四季都吃得到的大頭菜，冬天才是最美味的季節，由於味道鮮甜，可以做為熬煮湯頭的食材，清甜的滋味一點也不輸給白蘿蔔喔！2 }# q& ?- {3 o4 s6 X
! f" a6 L3 o2 Q% m1 u
tvb now,tvbnow,bttvb" @% D1 n3 ]/ k) k

高纖低熱量，大頭菜冬天最美味

‧葉梗飽滿就新鮮tvb now,tvbnow,bttvb& |5 B4 K2 r  d& P. P
大頭菜又稱為蕪菁、蔓菁或結頭菜，不過仍以大頭菜最廣為人知，大大的球莖上，長了幾根莖梗，像極了卡通人頭，非常有趣；選購時，如果葉梗飽滿、葉片翠綠，代表該顆大頭菜很新鮮，買了準沒錯。% x+ P7 Y& a* f, J* A+ f# x" z6 t
4 W. v  t& {. K$ X$ q2 U7 p2 g
‧100公克僅23大卡
大頭菜不僅模樣可愛，營養價值更突出，含有豐富的葉酸、維生素B1、B2、B6、A、C以及鐵、鈉、鉀、鈣等礦物質，具有抗氧化、增強免疫力的功效；尤其富含水分及膳食纖維，100公克的大頭菜，水分佔了93.5%、膳食纖維為1.3公克，熱量只有23大卡，想控制體重的人不妨以大頭菜做為平日的搭配食材。

‧涼拌清脆又鮮甜www2.tvboxnow.com* `/ j& C6 n% ]+ r3 C4 q
大頭菜為球莖甘藍，彰化、雲林、嘉義、高雄、屏東等地全年都能生產，但以11月至隔年4月最好吃，涼拌是最常見的料理方式，用鹽輕輕醃過，吃起來清脆又鮮甜，也可以大火快炒，一樣能保持爽脆口感；或是切塊燉排骨湯，不必放味精就很鮮甜，連鹽也可少放，身體沒負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I9 G6 I! P8 t, m  Y
tvb now,tvbnow,bttvb! X- M& v1 R6 X; \
tvb now,tvbnow,bttvb+ A: \* O( S) R

【本文原始出處來自《台灣好食材》】

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)