標題: [食肆地點] 一年之計在早餐 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-1-1 04:43 AM     標題: 一年之計在早餐


4 f- d2 \. S1 ?$ W2 j$ e2 m7 g
  T7 T) U# p& ?tvb now,tvbnow,bttvb
& Q1 I: O7 I7 m1 d: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全天早餐套餐　$100
: m; c2 f4 c: M: }* \* V3 Ttvb now,tvbnow,bttvb■有炒蛋、煙肉、牛仔早餐腸、紐倫堡腸、烤番茄、炒蘑菇、焗豆、厚多士，加上熱情風味果醬，來一壺茉莉花茶，很豐富。
7 a7 k! A# D( |. ?  O; J; i" I( l5 R) E0 w( o& ^6 s2 g) z
西貢是香港的後花園，在早上這片土地還未被遊人佔據，站在海傍看着平靜的海面，吹着清新海風，吸一口新鮮空氣，以這種恬靜悠閒來開展2015年的第一天。隨着太陽徐徐升起，和暖的陽光散落身上，在西貢海傍慢慢地走，坐下吃一頓豐富的早餐，開展新的一年，煞是醒神。( O5 C, @$ E/ i/ \: u( h' t! Z
tvb now,tvbnow,bttvb/ q3 v$ b$ q3 z1 T$ P
酸甜果醬清新All Day　Let's Jam
9 ~6 p: K4 x: P+ }西貢的確是一個慢活的地方，想在舊墟市場街吃一頓早餐，你會發覺整條街空蕩蕩，偶爾有人遛狗，偶爾有人騎單車經過，在村屋中穿梭發現了一間粉綠色的小店，門前停泊着一架同色調的單車，露台掛着「一起果醬」的招牌。走進店內，環顧四周，竹簾、木架、盆栽、鳥籠，感覺份外寧靜舒適。坐下來，先入眼簾的是木櫃中的果醬，有大路的士多啤梨、肉桂蘋果，還有罕有的木瓜雪耳、桂花雪梨、紅酒啤梨等共九款，原來這間小店是以自製果醬為賣點，亦讓我想起了與它是完美配搭的早餐。
9 p2 }3 \# b7 A3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 `( M9 H1 h9 S5 Z+ Z3 E. u
木瓜雪耳　清甜有咬口
0 E7 D8 {, k( G" X* t開業約一年的Let's Jam一起果醬，餐廳大部份食物都加入果醬，就像簡單的全天早餐套餐（all day breakfast），厚多士上那些黃澄澄的果醬，用鮮艷的色調引人食慾，以為是普通芒果果醬？入口竟帶點菠蘿香，又帶點酸咪咪，這是以熱情果、木瓜、菠蘿、蘋果、檸檬汁等製成的熱帶風情果醬，與牛油粒映襯着那片厚多士，味道清新，吃得滿嘴芳香。多士上的果醬是這早餐的主角，配角卻有驚喜，那碗茄汁焗豆入口帶暖，原來放在焗爐略焗熱，而那些雜菌，以牛油輕炒香，吃起來很滿足，加一壺茉莉花茶，再環顧四周的怡人環境，堪稱一頓完美的早餐。還有那客班尼迪蛋套餐（egg benedict set），以低溫烹調機器做成的溫泉蛋，金黃的蛋汁伴着同樣金黃的hollandaise sauce煞是好看，細味下hollandaise sauce竟帶點芒果香，原來醬汁中加入了芒果果醬，難怪吃起來多了一份酸香味，亦減輕溫泉蛋的膩滯感。
9 D" [: c& g2 a+ z, H3 h
9 F* G* r% ^. t1 \公仔箱論壇想輕盈一點的話，不妨選擇以鬆餅為主的cream tea set做早餐，這兒的鬆餅並非落單後翻焗的貨式，而是從餅店中取來未焗的鬆餅麵糰，即叫即焗，吃時暖烘烘，抹上clotted cream及雜莓果醬，味道酸酸的，刺激起食慾，又具提神醒腦作用。
; a, _1 E5 b) Q5 T6 q6 L  htvb now,tvbnow,bttvb
- f3 r) ?: `: ^+ k- n4 b9 E8 A吃過熱帶風情果醬、雜莓果醬後，還試了木瓜雪耳果醬，入口清甜還有雪耳的咬口，帶點順喉滋潤，的確有種吃木瓜雪耳糖水的感覺，很過癮。以為做果醬是手板眼見功夫，其實很花時間，單是將食材切成細粒已很花工夫，材料加入水、冰糖、檸檬汁等煮成醬狀，其間要不停攪拌以防黐底，而果醬沸騰後會如滾油般彈起，因會比滾油更緊黏皮膚，痛楚會大增。果醬做完後放涼雪一晚，翌日煲滾後才可入樽。單是賣果醬，每星期便賣出過百罐，有些顧客甚至專程驅車前來大量掃貨，不過果醬沒有加入防腐劑，開瓶後須放雪櫃，可保存約一個月。* Q& W6 {  x5 Q5 Y( i

1 V; E. M, l( @" y$ {) ?% {4 e' E9 G8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q4 p5 V0 v6 y3 z% ]1 k
班尼迪蛋套餐　$98公仔箱論壇6 y& E/ n( c  Z
■大啡菇上的溫泉蛋超級嫩滑，蛋汁混入加了芒果果醬的hollandaise sauce，帶果香亦帶蛋香，喝一口玫瑰蘋果茶，以香氣引起食慾。公仔箱論壇8 P9 G: V- h. R; H# @- u( c+ M% m

) w2 c. J$ [5 f2 ?. L! u3 y1 n: m
4 N  H; t7 i4 u# e+ x: T5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英式奶油鬆餅茶餐　$78
2 J4 ~4 l3 |8 Otvb now,tvbnow,bttvb■鬆餅即叫即焗，拿上手暖烘烘的，抹上clotted cream及雜莓果醬，酸酸的，很美味。% O8 A1 B4 A' N& w( ?
公仔箱論壇4 i9 S0 O! r( f/ T$ R+ I

. h$ Z; S2 n, M牛角包　$20
+ T8 j2 {: A- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■與鬆餅一樣即叫即焗，牛角包夠鬆夠軟，伴點紅酒啤梨果醬，味道清新。tvb now,tvbnow,bttvb9 {, G# h: \+ Q  h0 B

8 r+ m6 \' C* }
3 u0 d& N+ F! |: G. l4 g" K0 u8 g公仔箱論壇自製果醬　每瓶$48至$58
/ Q- D( _! n: q) j5 s2 S公仔箱論壇■聖誕過後，果醬賣得七七八八，只餘下五款。
' f" e+ R8 n! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F4 _$ b' R! P, s2 ]% }) z

' Z1 r3 y7 D2 n■平日11時許，店內已擠滿吃早餐的人。tvb now,tvbnow,bttvb# q: Q3 W- T) S2 \4 T1 v2 ?

% B( O# g& G1 _$ w8 ~4 p0 fwww2.tvboxnow.comLet's Jam一起果醬
, ], ^! ^& ~9 U1 p, ]9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市場街公仔箱論壇( ?/ i- f0 G& _( f' W

4 W- f- K/ f6 F8 N: ]  y! [) Z誘人咖啡配惹味豬手麵　Colour BrownTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E, e: Q7 o5 [0 w6 I9 c
不少人早上都有喝咖啡的習慣，這習慣猶如毒癮，想戒除的確要花點工夫。假如咖啡癮很深，人又在西貢，不如到Colour Brown喝一口香濃的咖啡。Colour Brown可謂最早進駐市場街的café，一直以自家烘焙的咖啡為賣點。店舖面積不大，只有20個座位，開店不消15分鐘已坐了十多位顧客，有的只喝咖啡，有的吃着多士喝咖啡，偶爾還聽到咖啡機發出的聲響，整間舖頭瀰漫一陣陣咖啡香味。店內除了一般cappuccino和latte，還主打不少特色咖啡，如貓屎咖啡、藍山一號、巴拿馬翡翠莊園藝妓咖啡等等，完全滿足愛啡一族。
  ~3 L# @& z+ n/ _
" b- x& L: ]5 ~) A公仔箱論壇冰水沖咖啡滴足一日
4 G. g3 ~6 [! Mwww2.tvboxnow.com飲咖啡之前不妨先醫肚，先來一客豬手麵，再點一杯蜜糖薑汁咖啡。最初我以為麵上的是中式豬手，甫上枱發現是切成薄片的黑椒鹹豬手，味道香濃惹味，而我最愛的是那杯蜜糖薑汁咖啡，一入口那股暖熱感直湧入心，加上綿綿的奶泡，在寒冬中更添溫暖。環顧店內裝潢，發現門前放着一座猶如實驗室用的儀器，原來是冰滴咖啡機，原理是在頂層放入冰塊，待冰融化成冰水後滴入第二層的咖啡粉，最後過濾出咖啡，整個過程約需一日，而沖泡好的咖啡更要放進雪櫃冷藏一至兩天，冰滴咖啡因經低溫處理，萃取的咖啡因較少，而且雪過後會如紅酒般起發酵作用，不加奶及糖便可盡情品嚐咖啡的原來味道，愛啡一族絕對不能錯過。喝過冰滴咖啡，記着要品嚐那客香草太陽蛋多士，配上芝士及火腿，微溶的芝士入口又香又濃，最精采還是多士上的太陽蛋，帶點鮮美的蛋汁，濕濕的更添滋味。& _0 H6 Z4 n' j% n

! \8 T, s7 d; i0 a! Nwww2.tvboxnow.com除了冰滴沖調法外，還有常見的虹吸式或手沖式沖調方法。虹吸式因為水溫高，適合淺炒的咖啡豆；而手沖式因以人手控制，可塑性較高，任何一種咖啡豆亦很合適。吃過早餐，不妨到café旁的小店參觀，店內有20多種咖啡豆，讓咖啡迷有多種口味選擇，而且還有部烘焙機，可為客人即時炒豆，看着咖啡豆由灰綠色變啡色，加上室內瀰漫着的咖啡香，這頓以咖啡香誘人的早餐，怎教人不心動呢？  
1 S7 Z2 J* J% L, u* x8 L- H0 wtvb now,tvbnow,bttvb+ F) e' c) b# \5 f1 e# Y  T; p
www2.tvboxnow.com: J: m0 D7 A2 C8 d% {6 I5 V
■屬淺炒的咖啡豆最適合以虹吸式咖啡壺沖泡。
) ]% D3 ?" [9 }2 ftvb now,tvbnow,bttvb
# A$ ]: w. h) P, `7 F( n/ d  N
& N. e; x: S' P$ i- Q3 _6 h$ I■Café旁的專門店設有烘焙機，可即場炒豆。
( l+ C* Y, K/ }( s& D
: ^- D2 \6 L" U, A/ `/ H1 [
  B9 f! X& c6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■咖啡用品專門店有二十多款咖啡豆選擇。
$ F- O2 `/ U+ l4 ^* |! V
) X+ c8 W5 p+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g8 K+ y/ b% v& G& D+ k1 @
Konga咖啡　$70+ P; ?4 X3 @( l- b) G- o* G
■來自耶加雪夫產區，香氣濃中帶甜，入口帶果甜及花香，不加糖不加奶亦很易入口。
9 l8 i" p) t! A; a/ Uwww2.tvboxnow.com
: G( m% L5 @% Q% awww2.tvboxnow.com
( J- h" I, G, c1 T9 v; a( M+ E1 N' T香草太陽蛋多士配芝士火腿及冰滴咖啡　$72
: w( B% _7 b5 b; f0 \( ]/ ?tvb now,tvbnow,bttvb■半溶的芝士令多士特別可口，冰滴咖啡帶果香。
8 K  p% l, v' L& |4 I9 [# Xwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com* o- P' ^: ?# l

# B2 V  g6 L- b+ mwww2.tvboxnow.com巴拿馬翡翠莊園藝妓咖啡　$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K, B# @/ u, }2 Y. T
■屬得獎咖啡豆，帶果香味的咖啡，很易入口。
- C6 e# r# j1 X) f/ ~! u公仔箱論壇
6 C- g( B6 U4 H7 j- S+ h, A) T# p) Q" `4 @  v2 w3 k" d. E
豬手麵配蜜糖薑汁咖啡　$59
( Z5 l8 D- u, zwww2.tvboxnow.com■將德國鹹豬手切成薄片，配上公仔麵，特別惹味，而蜜糖薑汁咖啡更有暖笠笠的感覺，最適合冬天飲用。www2.tvboxnow.com: e3 Q1 Q, l+ O( T2 N/ T/ N* ^

3 S. R# T5 X+ G( ~  K, y0 q( ^9 H公仔箱論壇公仔箱論壇' M) i: U2 v; V) J0 X/ M* z

! _1 S2 K+ S! ^- j, o; I% c公仔箱論壇市場街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f# S$ l+ J" B6 c

) j% H4 b5 b1 E7 s6 I' {) J
) ?( e" w) p& x公仔箱論壇/ X# C- u9 _7 y3 m
蛋香甜豬包
9 ~' i& v% {: j. R( x: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃早餐，我腦裏出現的是麵包店中的港式麵包，腸仔包、菠蘿包、奶油包……不過置身西貢便讓我想起甜豬包。甜豬包是老字號陳福榮餅家的招牌包點，驟眼看以為外皮會如法包般較脆較硬，怎知入口是軟軟的，帶很香的蛋甜味，熱辣辣吃最逗我歡心。至於另一招牌是蛋黃奶皇酥，但我卻嫌酥皮稍厚，不及鬆軟的蜂蜜蛋糕吸引，做早餐的話，吃半個蜂蜜蛋糕亦毫無難度！
; k3 N6 n+ q$ a: ~4 C5 q  N3 A1 Ewww2.tvboxnow.com/ o! m; E2 i( Z6 |/ f/ m' \
www2.tvboxnow.com; B' u* S2 M% S" i/ e0 O
甜豬包　$4.5www2.tvboxnow.com  E, O8 w' A2 n5 o; s
■外皮軟身帶少許煙韌感，內裏軟軟的，帶甜甜的蛋香。
: @; A" ]$ T$ K. Mwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W* |( Z6 h, ^- ^1 j3 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]3 @( p0 _) c. I% L
蜂蜜蛋糕　$15
7 D( Q2 {# D7 ]+ X# I4 mwww2.tvboxnow.com■每次也被其香氣吸引，入口鬆軟，隱隱帶蜂蜜的甜香，直徑約五吋很抵食。tvb now,tvbnow,bttvb  A# Q- ]4 ^) t% r  s

- _5 R' H2 U3 x) V公仔箱論壇陳福榮餅家6 J3 B: k# w% E& j6 U! H
萬年街5 O( o) d1 d7 _5 v' E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]/ h4 m& U0 ~- E' ?- f' Q
       
/ ^; A! @; y7 I3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 U  P9 G" S% A* \www2.tvboxnow.com來到西貢，必食西貢咖啡餅店的菠蘿油，菠蘿包面層特別脆口，包身又夠軟熟，加上那片半溶的牛油，令菠蘿油更可口美味，難怪每逢假日必定大排長龍。除了菠蘿包，有人會推介葡撻，我卻選擇假日才供應的蘋果批，雖然並非熱烘烘的熱批，但蘋果味很香很甜，買回家翻焗相信會更美味。 tvb now,tvbnow,bttvb0 p; T* ?7 ~2 z* T

! S7 i" n) H( p0 [; e/ T( y) ptvb now,tvbnow,bttvb( g  a# p. O% ~- _  c# [
菠蘿油　$141 b- H. f5 {+ e, [! q
■包身又大又軟，最精采是那片半溶牛油，令菠蘿包更香更美味。
# b6 a, r7 W4 I
4 _8 f: b# a5 r8 q/ M8 W/ ]公仔箱論壇# u6 ?. z" [% X0 u* x
蘋果批　$35
8 N" z( P; [  {* r6 O8 M( b) twww2.tvboxnow.com■只於假日限量供應，肉桂味很香，蘋果很鮮甜，是不錯的選擇。
( u9 s0 R+ l4 p" O5 z# h' E
- I1 ?- Y8 e: a; J' E7 \公仔箱論壇西貢咖啡餅店
" Y/ V0 L& `% g, H! hwww2.tvboxnow.com海傍廣場金寶閣

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0