標題: [中式食譜] 冰鎮醉雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-4 05:16 AM     標題: 冰鎮醉雞


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材料: z$ Z- m) u) ?6 y! X
雞腿.....2支
5 R' E2 o1 P( p% w) N4 V# C當歸.....1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v' x, C4 a: X9 q
川芎.....1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^9 {7 l# M3 L# d  S
紅棗.....6個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s( _3 Y) l9 R3 z4 F( l& o
黃耆.....適量tvb now,tvbnow,bttvb% w1 A+ y$ C/ F6 p) k
枸杞.....5公克
; t. U2 T3 B4 `8 B+ }; h! kwww2.tvboxnow.com水.....600㏄
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調味料
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鹽.....少許
9 L, y. D8 X3 r7 I7 n# z7 [米酒.....少許
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& i2 G9 p/ q: i公仔箱論壇Btvb now,tvbnow,bttvb1 c1 j; k9 k# L9 p' E& |2 A
米酒.....50㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N3 A8 n- K9 Y6 f* e8 \
紹興酒.....200㏄
7 x* P9 F( _% J2 f( l5 f7 ttvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1小匙# L2 l! v/ ^* R# Y
雞粉.....1小匙公仔箱論壇9 X6 k* H% z6 [4 {8 R9 E4 D+ ?
冰糖.....少許
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作法: U  G! G4 b: X, ?6 g* |  k
1.雞腿去骨、洗淨，瀝乾水分後，在表面抹上調味料A，接著將雞腿捲成筒狀，用鋁箔紙捲上包好。
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2將作法1的雞腿捲.放入電鍋中，外鍋加1杯水，煮至開關跳起，接著續燜約15分鐘，取出後浸泡冰水至涼，再撈出瀝乾水分。
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3.取一鍋，加入水和其他中藥材材料，煮滾後再續煮約5分鐘，接著打開雞腿捲，將捲內蒸出來的雞腿高湯加入，再加入所有調味料B煮滾後放涼。
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' U5 j1 b( ~$ [5 a! nwww2.tvboxnow.com4.在作法4中加入雞腿肉捲，放入冰箱冷藏浸泡1天以上，食用時切片、淋上適量湯汁即可。www2.tvboxnow.com& c; g5 J0 y; l( W
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