標題:
[食肆地點]
牛頭角$55自製酒糟肉餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-1-5 04:52 AM
標題:
牛頭角$55自製酒糟肉餅
$ U2 o3 f$ [( P- P7 {6 |公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F( J% }! H, F3 T! U
【壹週刊】牛頭角的澳門咖喱王清湯腩，開店初時專注賣粉麵、咖喱等，幫襯過幾次後，就常常想喝它的番茄湯，以牛骨、雞骨或豬骨加藥材，放在一米多的煲內熬足十幾個鐘，再加鮮茄和雜菜去煲，清甜足料。
/ s3 ^% Z& P( d' L% ?: t
% Q m- e2 y" O2 J公仔箱論壇
午市非常忙，熟客愈來愈多，客人鍾意老闆殷生的手勢，要求吃特別菜式，殷生幾個月前索性推出晚市私房菜，「我會親自去街市買新鮮材料，元蹄、鱔、蝦，就算普通的咕嚕肉，都一定要新鮮，唔用雪藏貨。」
" n; b! x( ?6 W6 g- O! K! \; `
2 U5 ^* z+ B% L& [5 ]
款式雖然大路，但頗花心機，全部不加味精，講究調味。炒牛河加了以四川豆瓣醬、麻辣醬等調成的川醬，香辣惹味。
- t: h) @8 e. vtvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com0 C0 S7 X) s+ D" x6 X* J
老闆甚至會自製酒糟，「將糯米蒸熟，加酒餅發酵，起碼一個月後才用，肉餅、炆鱔之類都用到，加少少香好多！」加上老闆家鄉在揚州，他還會炮製獅子頭、東坡元蹄、黃鱔五花腩等家鄉菜，想吃勻的話，要約多幾個朋友一齊試，唔少客人十位八位的訂枱訂菜。心機小菜街坊價錢，梗係繼續撐小店。
* y$ v- j4 B( y' z& U. D
tvb now,tvbnow,bttvb$ O z7 _4 T, j" n
澳門咖喱王清湯腩
( f' j* U1 Y) |& w公仔箱論壇
地址︰牛頭角定富街
: {' }7 k5 b: P! H( a% w
營業時間︰7am-10pm（星期六不定期休息）
tvb now,tvbnow,bttvb/ R" n, G0 u: ^8 p' U+ \
注︰私房菜須一天前預訂，$1,600/八位，有八至十款菜（人數少的話可另議）
公仔箱論壇4 q4 R( C, w% u* R* g4 z' F7 {/ g
www2.tvboxnow.com* j6 ^, v# s6 _9 I4 s9 s/ l# z( b
www2.tvboxnow.com1 I$ j, M( q7 P. W
tvb now,tvbnow,bttvb. h4 C r, u! U& Q
3 H- ~6 M% @6 e. z* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
