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標題: [食肆地點] Olea環球羊肉 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-1-15 05:37 PM     標題: Olea環球羊肉

由1月12日起，諾富特東薈城酒店及Olea 的烹飪團隊將引入以世界各地優質羊肉製作而成的全新菜單。公仔箱論壇+ m0 o' A1 q( w

' Z/ t9 X' Y! ~& wtvb now,tvbnow,bttvb高質素的羊肉肉質結實而柔軟光滑，呈淡粉色。羊肉有多種不同烹調方法;腰部和腿部肉質比較柔嫩，而肩部和小腿位置經慢煮後享用最佳。
& F2 m! [3 }# ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D# w0 o+ Z( p2 u
Olea特以多國進口優質羊肉製作一系列美味菜式，原產地包括澳洲、美國、英國及紐西蘭。菜式同時採用多種烹調方法，帶出最好的口感和配撘。精選菜式包括︰
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+ |, e: Y/ s1 h: F  ]$ a7 e公仔箱論壇餐前小吃
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* y( E3 e: H2 B, b+ H4 r* N" q紐西蘭羊肉丸伴薄荷茴香草檸檬乳酪2 L! R4 n+ H% ?
紐西蘭碎羊肉與小茴香、香菜、蒜和果皮混合。於燒烤烤架下烤上15分鐘，以香草檸檬乳酪作伴碟。
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5 _7 i+ p9 P2 M: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲燒羊肉及甜椒串伴苦白菜沙律
" L+ }$ G( y% U6 ^以澳洲進口的羊脊肉切粒及西班牙小青椒製作串燒，經過炭燒後配以茄汁及蒜汁，烤羊肉香味濃郁，西班牙小青椒更覺清甜，烤香濃郁，風味獨特。www2.tvboxnow.com  Z1 v$ T+ H8 W5 b$ b+ Q3 ]# }

+ e( _+ K% G2 v. Awww2.tvboxnow.com吉列澳洲羊扒伴杏仁西班牙甜椒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?% D. R2 K7 {# a1 i4 T  j
羊架輕輕沾上麵粉、浸入蛋漿並舖上麵包糠，以中高溫烘烤大約15分鐘直至色澤金黃，最後以甜椒醬稍作調味。
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其他餐前小吃包括：4 h( e' @5 m! l
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頭盤www2.tvboxnow.com! l# ?9 ^3 _& [, O
澳洲羊脾及小麥沙律配紅辣椒薄荷汁
( h+ m, J6 g% e9 G5 Ptvb now,tvbnow,bttvb羊脾利用蒜瓣、百里香、鹽和胡椒入味，然後烤20-25分鐘讓羊肉汁完全吸收帶出羊味，伴口感清新的小麥沙律。
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澳洲羊柳、芝士車厘茄及火箭菜沙律  www2.tvboxnow.com8 D2 r3 U, P5 W% Z+ r
羊柳與橄欖油、蒜、香菜和迷迭香混合，然後醃製最少1小時。用中火將羊柳烤至半生熟，於烤爐內等候20分鐘讓羊肉汁充份吸收。羊柳切片後舖於芝士車厘茄及火箭菜沙律上，加上小量特級初榨橄欖油作調味。
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& P, |" m; ~4 v( [) \5 Z# {! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他頭盤包括：  f% E  o+ N; m6 Q5 p

# [* {& N6 l8 x7 J' h主菜
- ?& L4 z+ B7 F8 D4 s希臘式焗羊肉茄子、番茄青瓜沙律) c5 b  R/ H' F$ \' |, y
以茄子及羊肉碎為主要材料製成的傳統希臘菜。底層是經橄欖油炒香的茄子;中層有洋蔥、蒜及香料伴碎羊肉;頂層舖上一層厚芝士，烤熱後即可享用。
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3 d/ r" N' U) @" q. a* o- M/ ~www2.tvboxnow.com慢煮澳洲羊膝伴捲心菜、牛肝菌、芹根蓉及紅酒汁
4 I2 _" H- }: N3 V! }9 ?4 R羊膝用少量鹽調味後煎香至呈咖啡色，再在烤爐慢煮三小時，配以由蔬菜茸、番茄、紅酒、迷迭香和百里香煮成的特製醬汁。羊膝經過慢煮後肉質柔軟，紅酒汁令味道更為突出。公仔箱論壇( d1 R* O. H9 r

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# A* g5 o) B4 |6 [+ R燒紐西蘭羊腿伴蔬菜及黃薑汁(兩位用)  [3 ^" P! z# g- |6 }- B
羊腿首先塗上橄欖油、鹽和胡椒用高溫燒烤，將羊肉汁鎖於肉內，再以蒜和迷迭香覆蓋表面烤一小時，份量足夠兩人享用。tvb now,tvbnow,bttvb( a  e0 K7 l6 X4 R7 q

- s  x  U( r# e; E) [# B; xwww2.tvboxnow.com其他主菜包括：
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5 s* J3 X) a% p4 t( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 S( C) t7 k4 _1 d, B0 H# j8 N
Olea 環球羊肉推廣
: Y$ L% L3 o! m" a( R公仔箱論壇日期︰           1月12日至2月15日
4 _# A) k' M, h0 ?# [時間︰           中午12時王下午2時半，晚上6時至10時
  u- ?! A( L5 t+ [/ P) e$ dtvb now,tvbnow,bttvb地址：           香港東涌文東路諾富特東薈城酒店大堂4 y2 L; ?- J/ \" S* d, l




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