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標題: [食肆地點] Olea環球羊肉 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-1-15 05:37 PM     標題: Olea環球羊肉

由1月12日起，諾富特東薈城酒店及Olea 的烹飪團隊將引入以世界各地優質羊肉製作而成的全新菜單。
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高質素的羊肉肉質結實而柔軟光滑，呈淡粉色。羊肉有多種不同烹調方法;腰部和腿部肉質比較柔嫩，而肩部和小腿位置經慢煮後享用最佳。tvb now,tvbnow,bttvb& O$ _( ~; A/ \7 _0 v
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Olea特以多國進口優質羊肉製作一系列美味菜式，原產地包括澳洲、美國、英國及紐西蘭。菜式同時採用多種烹調方法，帶出最好的口感和配撘。精選菜式包括︰
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+ R4 c' }4 Z6 y8 e3 g8 |( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐前小吃
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紐西蘭羊肉丸伴薄荷茴香草檸檬乳酪公仔箱論壇" q, i2 s) T9 Q. R" m, s
紐西蘭碎羊肉與小茴香、香菜、蒜和果皮混合。於燒烤烤架下烤上15分鐘，以香草檸檬乳酪作伴碟。: Q; x  [2 M8 N! L6 P( o8 D

# C" P5 ~+ D+ }4 z7 d& k澳洲燒羊肉及甜椒串伴苦白菜沙律tvb now,tvbnow,bttvb. X& ]5 ~8 w! ]2 P# |
以澳洲進口的羊脊肉切粒及西班牙小青椒製作串燒，經過炭燒後配以茄汁及蒜汁，烤羊肉香味濃郁，西班牙小青椒更覺清甜，烤香濃郁，風味獨特。
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吉列澳洲羊扒伴杏仁西班牙甜椒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H( u# R7 q; t& K. V3 i1 |9 B
羊架輕輕沾上麵粉、浸入蛋漿並舖上麵包糠，以中高溫烘烤大約15分鐘直至色澤金黃，最後以甜椒醬稍作調味。( h' k7 N9 E+ w6 J! L& F: e

5 Y2 g. d/ o$ r1 T. ttvb now,tvbnow,bttvb其他餐前小吃包括：; m3 c+ H2 f* b. }# A/ A& f  Y

  a. u( ]# d, v, n; t$ k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |5 F; _) k# B$ a3 s# f# J" a
頭盤
4 E: ]* |6 ?. G3 ]/ }9 N3 f澳洲羊脾及小麥沙律配紅辣椒薄荷汁
# ?3 n5 L- p4 k3 l* f" ltvb now,tvbnow,bttvb羊脾利用蒜瓣、百里香、鹽和胡椒入味，然後烤20-25分鐘讓羊肉汁完全吸收帶出羊味，伴口感清新的小麥沙律。$ Q8 k2 G4 l) X3 }
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澳洲羊柳、芝士車厘茄及火箭菜沙律  
5 ^1 i" Q1 `$ x+ g8 G$ E% _www2.tvboxnow.com羊柳與橄欖油、蒜、香菜和迷迭香混合，然後醃製最少1小時。用中火將羊柳烤至半生熟，於烤爐內等候20分鐘讓羊肉汁充份吸收。羊柳切片後舖於芝士車厘茄及火箭菜沙律上，加上小量特級初榨橄欖油作調味。
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其他頭盤包括：
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4 A: L; O* A& j$ dtvb now,tvbnow,bttvb主菜www2.tvboxnow.com( a7 v: J- y4 a+ I0 Y
希臘式焗羊肉茄子、番茄青瓜沙律- l  H  |. h- R! H' S
以茄子及羊肉碎為主要材料製成的傳統希臘菜。底層是經橄欖油炒香的茄子;中層有洋蔥、蒜及香料伴碎羊肉;頂層舖上一層厚芝士，烤熱後即可享用。
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慢煮澳洲羊膝伴捲心菜、牛肝菌、芹根蓉及紅酒汁公仔箱論壇1 Z# W8 \1 B. g0 a  F, _
羊膝用少量鹽調味後煎香至呈咖啡色，再在烤爐慢煮三小時，配以由蔬菜茸、番茄、紅酒、迷迭香和百里香煮成的特製醬汁。羊膝經過慢煮後肉質柔軟，紅酒汁令味道更為突出。www2.tvboxnow.com- C: ~. x2 k) c0 J) n) ~

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% `' L' z8 l5 c( h8 G. ~3 A燒紐西蘭羊腿伴蔬菜及黃薑汁(兩位用)
" j& x, Q" N! ~  z! j) C& Y2 G3 rwww2.tvboxnow.com羊腿首先塗上橄欖油、鹽和胡椒用高溫燒烤，將羊肉汁鎖於肉內，再以蒜和迷迭香覆蓋表面烤一小時，份量足夠兩人享用。公仔箱論壇' C# M3 _/ ?0 j  k, o0 ^
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其他主菜包括：
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- u+ F7 c6 f* p9 j) D; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Olea 環球羊肉推廣
0 s4 Q* N9 X2 Ltvb now,tvbnow,bttvb日期︰           1月12日至2月15日www2.tvboxnow.com5 ~. g8 i  f5 P9 M
時間︰           中午12時王下午2時半，晚上6時至10時
# r& y! F1 ^  r0 u6 \www2.tvboxnow.com地址：           香港東涌文東路諾富特東薈城酒店大堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j2 t" A0 j5 |- R- Z$ j7 K& b




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