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標題: [中式食譜] 豬腳薑 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-1-25 04:20 AM 標題: 豬腳薑

材料:
老薑 2斤、甜醋 2枝、鎮江香醋 1枝、雞蛋 6隻、豬腳 2隻tvb now,tvbnow,bttvb% J- J1 n" T' w
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做法:    . Y$ W6 L6 D# b, p9 z# J& L
1. 老薑去皮後風乾，用刀拍薑，然後放入白鑊中，加入少許鹽，以慢火把薑煎至兩面乾身、微黃。

2. 將薑放入陶瓷煲佈，加入甜醋及鎮江醋，選擇自選模式，設定煲1小時半，工作完成後焗2小時備用。

3. 將豬腳斬件後洗淨，然後放入滾水煮10分鐘，再收慢火煮20分鐘，汆水後隔水備用。, ]: u! u: s0 r* V" s  A
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4. 雞蛋熟後浸凍水，去殼備用。www2.tvboxnow.com, P& I1 D# z+ f; F2 y: J/ J% w, I
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5. 把豬腳放入薑醋中，選擇自選模式，設定煲2小時或至豬腳軟身，最後放入雞蛋接自選鍵鍵，再設定煲約18分鐘。熄火後浸一晚，食用前再煲滾薑醋。
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