標題: [中式食譜] 紫苏梅鸡 [打印本頁]

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作者: vunsl    時間: 2008-4-18 08:47 AM     標題: 紫苏梅鸡


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, d" @+ a8 h' T; r8 x0 i5 Mtvb now,tvbnow,bttvb【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。
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* B; {; _) O0 V7 [' @3 j6 e0 ]公仔箱論壇【做法】公仔箱論壇8 z7 g; n1 O( e* n

7 ?# O( u8 ^( S: T, N公仔箱論壇    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。tvb now,tvbnow,bttvb: _3 {5 h# X9 u& ~

4 ~) y. E; H5 ~- p% Z8 L- etvb now,tvbnow,bttvb    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。
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+ P! ?* c* w' Z7 j; o7 Qtvb now,tvbnow,bttvb    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。: k/ w  J* P5 F7 [; [

0 j4 h+ o8 ^( \+ V8 m; V" P公仔箱論壇    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。
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    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。www2.tvboxnow.com; j7 I5 c- \, }3 J9 ^
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    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。

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