標題: [西式食譜] 牛耳酥 / 貓耳朵 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-20 07:48 PM     標題: 牛耳酥 / 貓耳朵

材料：
$ K7 V2 j. m9 V4 |5 Ktvb now,tvbnow,bttvb
$ \9 x4 N+ y2 m& W2 i公仔箱論壇中筋麵粉 75 克公仔箱論壇- }. @/ X2 m  i- Q
水 45 克www2.tvboxnow.com: ?( l2 J7 \1 k0 Y
中筋麵粉 100 克
+ N# P, W" x; P. D) }2 v* I4 xtvb now,tvbnow,bttvb調味料：" o# L6 H, A# d4 J4 d9 l5 Q
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熱水 30 克tvb now,tvbnow,bttvb  z6 D8 u$ F& E8 K/ o. b
糖 30 克+ [  m) G+ W+ v$ v" c1 w/ f* o
梳打粉 1/8 茶匙
& b4 c4 A+ i& `7 p公仔箱論壇南乳 1.5 磚
4 w# _0 a! e2 dwww2.tvboxnow.com油 2 茶匙
, A, S9 b" a. I+ Q, C, [鹽 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& D/ @7 Y- Z# |- a6 A4 n& c
做法：公仔箱論壇2 \+ j1 J9 G: h  N& K2 M7 U+ e
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中筋麵粉 75 克加入水 45 克搓成白色麵糰，備用www2.tvboxnow.com" e) t; o& R+ a- V4 y, c" L
先把糖和熱水攪溶，然後加入其餘調味料拌勻，再加入中筋麵粉 100 克搓成粉紅色軟麵糰 (如太軟身，可略略加入多少麵粉)
0 p8 L- M- M. Ctvb now,tvbnow,bttvb麵糰各自碌成長方型 (白色較薄身)，重疊，白色麵糰在底，搽少許水，放上紅色麵糰卷起公仔箱論壇& ?0 d  G: C* M
用保鮮紙包好，放入雪柜雪約 1 小時，取出用利刀切薄片 (盡量有幾薄切幾薄，如不夠薄可以用手壓扁一點)
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& v; A6 I! W$ E* P! I+ Y6 B/ \, \. {分兩批用中火炸熟，即成

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