標題: [中式食譜] 滷水三寶 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-17 04:00 AM     標題: 滷水三寶

材料:     www2.tvboxnow.com0 d- k. z* u( I6 _
蛋4隻、雞中翼8隻、炸豆腐3至4件 簡易滷水： 清水4杯、生抽3/4杯、老抽1/4杯、糖半杯、酒1/4杯、薑4片、花椒1湯匙、八角8粒
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb" j, x$ V3 O; ?" s6 Q9 f3 a/ x
1.將雞翼汆水，取出沖淨；炸豆腐用熱水沖淨油膩；蛋放水內煲10至12分鐘，煲熟蛋後去殼備用。
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# l. @+ W6 B( ]www2.tvboxnow.com2.將滷水料放入鍋內煮滾後，以中慢火熬15分鐘至滲出香料味。3 [* [2 v# y- h7 n
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3.先放入熟蛋煲10分鐘上色，取出備用。再放入雞翼以慢火浸煮8至10分鐘。最後加入豆腐煮5分鐘，熄火，再浸10分鐘至入味。
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$ i6 q, j9 F- M. a4.將所有食材切好上碟，淋上少許滷水汁，即告完成。
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