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標題: [中式食譜] 如意吉祥（黑松露草汁煎三文魚） [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-2-18 06:17 AM 標題: 如意吉祥（黑松露草汁煎三文魚）

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材料:    公仔箱論壇: D5 Z! m# Z% R% A
鮮三文魚扒２塊（共約１２安士）、乾蔥蓉１湯匙半（煎香）、蒜蓉３茶匙（煎香）、雞湯１量杯半、淡奶３湯匙、黑松露油１茶匙、刁草２湯匙（切碎）www2.tvboxnow.com8 H$ U. ]( w7 j9 _2 ~2 s
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調味醃料（三文魚）：
鹽１/３茶匙、檸檬汁３茶匙、胡椒粉１/８茶匙、生粉２茶匙、生油３茶匙www2.tvboxnow.com7 h- R: C# ?+ `4 F, G
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做法:    公仔箱論壇3 M, R) s7 }# P) @  R( G6 z
1.三文魚洗淨，抹至乾身備用。將醃料充分拌勻成糊狀，塗勻在三文魚表面，醃１０分鐘。: L, R( Z4 b8 c
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2.將少許生粉撒在三文魚表面，並下鑊煎香，之後以慢火煎至僅熟，上碟備用。

3.將雞湯及魚露煮滾，加入乾蔥蓉及煎蓉煮滾。

4.加入淡奶煮滾成汁，加入黑松露油及刁草拌勻，加入少許生粉水埋薄芡，淋在三文魚扒一旁即成。
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