標題: [中式食譜] 杞子雲耳花雕酒浸雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-27 06:08 AM     標題: 杞子雲耳花雕酒浸雞


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雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量9 f6 p& ~8 x' B- K+ P1 N

4 K8 r% l0 ]; Y- ttvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： 生抽1湯匙、糖半茶匙
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做法:     
( P$ m% g& j0 F- A公仔箱論壇1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。
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2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。
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6 s2 q- s) a* B; S4 N7 Y% Z3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。www2.tvboxnow.com8 G; p; p  P& r) f% u' a; Z

2 x/ q- X& X) j/ m1 q! m( }www2.tvboxnow.com4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。公仔箱論壇- |8 g; H  P6 ~1 Y
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