標題: [中式食譜] 魚湯羊肚菌竹笙浸海參 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-1 04:29 AM     標題: 魚湯羊肚菌竹笙浸海參

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材料:     
# \3 D/ {; W* E1 P* ^www2.tvboxnow.com墨西哥遼參 250克、羊肚菌 15克、毛茄 60克、竹笙 20克、蒜片 1粒、薑片 4片、魚湯 1量杯半
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調味:     www2.tvboxnow.com, k& j4 p+ S" a
魚露 1湯匙半、胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb. z' m9 l4 i. w: H0 k5 v

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做法:     
* Q9 f& \% i. L" Q1. 羊肚菌用清水、浸軟身，剪開除走砂粒，換水浸2至3遍備用。www2.tvboxnow.com4 Y" _( B! K! \8 c# n8 f7 G
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2. 墨西哥遼參洗淨、切厚段備用。竹笙浸軟，汆水備用。毛茄洗淨，切段備用。
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9 x& z( Y6 S2 {/ D3. 蒜片及薑片下鑊煎香，加入海參及羊肚菌炒至乾身。注入魚湯、胡椒粉及魚露煮滾，以中火煮6分鐘。
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4. 下竹笙及毛茄以中慢火煮2分鐘即成。/ n& r2 F% n2 V9 [  p

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