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標題: [甜品] 自製可愛湯圓 [打印本頁]

作者: mw4mango 時間: 2015-3-3 10:26 AM 標題: 自製可愛湯圓

水滾後放入湯圓，用湯勺撥動一下，水又滾了以後再用中小火煮到膨脹才有熟喔~~~ / b& e( ]0 M8 I- @! o/ B% b
只要芝麻有黏好，煮湯圓的水不要一直持續大火滾，這樣煮出來的芝麻是不會掉的~" }2 Z" a- N/ |9 l) w/ \
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食材9 ~1 ?! A6 ]& d. j& s, N+ t, i5 ~

黃肉地瓜  1條
紫心地瓜  1條
糯米粉與地瓜  等重+ W/ v$ d0 x( x, j, X: z$ \. R# S
水適量  添加
可可粉、抹茶粉、紅麴粉、櫻花粉(或草莓粉)、芝麻粉  少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J/ G+ H7 P. e( }# y5 F+ \
芝麻(裝飾用)  適量www2.tvboxnow.com4 s( o- k1 d" L! `3 |0 d
水、薑、黑糖(湯汁)  適量公仔箱論壇6 H1 z0 N5 S  o0 q
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作法
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1. 地瓜蒸熟壓泥，糯米粉等重加入，加少許水揉成團(約全部的1/5)，將其放入滾水中至浮起，再撈起放回去揉。(若沒有馬上要操作可以先裝袋子)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K5 J* O9 N; m" v+ m# f

2. 紫心地瓜與糯米糰都是一樣做法。

3. (取部分糯米糰與芝麻粉、紅麴粉、草莓粉混合的樣子。) $ y6 x2 T$ [- o
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4. (取部分糯米糰與可可粉、抹茶粉、紫地瓜糰混合的樣子。)
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5. 小海豹作法:可將不同的糯米糰一起搓成圓形小小的橢圓形，將圓形搓成水滴狀而橢圓形對切也是搓成水滴狀，將大水滴尾端切開。公仔箱論壇! ]8 Y' c  M. k( ^' O  A" y

6. 切開後用手捏一下就是尾巴了，把小水滴分別沾水貼在兩旁，用芝麻點綴一下^^
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7. (貓腳印分解圖)先取一塊糯米糰約10g，肉球部分:先搓條狀，把它弄彎彎的壓扁，再用四個小圓球壓扁。% M+ m9 j$ q1 |! e& L# j3 m" D3 f

8. (煮的樣子)紫地瓜湯圓若用自來水煮，水會變藍藍綠綠的喔~用過濾水或礦泉水煮比較好。. z2 H  G1 o9 J/ C! d: i: d( \5 ?

9. 煮至浮起來再滾一會兒，撈起來用冰開水冰鎮一下。水滾後薑拍扁加入，加黑糖or二砂or冰糖。

10. 要吃多少煮多少，剩餘請包好冷凍~放保鮮盒更好。
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南瓜造型
取黃肉地瓜糰約10g搓圓，用刮板或湯匙壓痕，以筷子在頂部戳洞，將抹茶糰搓長條狀後切一小段沾水組合。7 ]# r. C3 \3 W/ x# c. }* c: @5 q
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胡蘿蔔造型tvb now,tvbnow,bttvb6 x) G/ p; S  g/ s: o1 n
取金黃乳酪糰約10g搓成水滴型，頂部用筷子戳洞，抹茶糰搓長條狀切三節，沾水組合就可以了。

茄子造型公仔箱論壇4 X# P& p8 @9 C. P& j" l: U
取紫色地瓜糰約10g搓圓，雙手呈v狀，就會變水滴型。抹茶糰切成星狀沾水組合。
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小撇步

手先沾一點水再沾芝麻一顆，就可以很輕易的把芝麻放糯米糰上^_____^

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