標題:
[甜品]
客家甜茶粿
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-3-7 05:10 AM
標題:
客家甜茶粿
客家茶粿有鹹有甜，通常用花生、眉豆和芝麻等材料，但露姐姐更喜歡用甜味圓潤的紅豆來跟清香的田艾皮配合。田艾除了用來給茶粿添上綠色，汁液還可以令茶粿皮更煙韌。至於茶粿的皮料，喜歡軟身的會用上純糯米粉搓皮，但加點粘米粉則可令茶粿更挺身，也更易成形。
4 ~( ?, I6 V* Y! h$ S+ Y
8 p% ]0 y4 q& h6 L! i9 t owww2.tvboxnow.com
; g9 q8 m4 R8 f' `( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 @& i- R( _, L F7 }' s8 ?
材料
7 J1 K" {. Q6 P4 @
糯米粉：600克
* H8 X: c" Z1 s O8 ~7 m
粘米粉：30克
, `7 i9 ^+ O4 C- S3 c6 bwww2.tvboxnow.com
水：300毫升
: I) n% n3 W, B7 ltvb now,tvbnow,bttvb
片糖：1/4塊
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X, s+ X8 Z; u# w+ p& K
艾草：適量
7 O! |! i* ]- M
油：1湯匙
公仔箱論壇, }4 l/ f8 Q7 ?( @$ q( A
tvb now,tvbnow,bttvb8 _: N1 r3 ~6 z, s! M2 F7 R
. U7 F; y) V% F) {1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
餡料
公仔箱論壇' _1 D' T0 f2 f! Q- y6 {
紅豆：500克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r0 {/ N5 o- D
水：適量
3 N) \% Q' q+ q. B* I( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
片糖：半塊
% w) P. k0 n8 L; g8 k- `www2.tvboxnow.com
油：少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j7 d' [& F9 y6 R+ |) N. K$ p$ E
tvb now,tvbnow,bttvb' H: B* `/ c/ q, L J7 ]0 q
www2.tvboxnow.com' ^$ b7 v1 ]% c2 ]) q9 J G
做法
www2.tvboxnow.com# C0 O6 c/ _4 [' {; w" P
% M# k v. L) A \/ Bwww2.tvboxnow.com
1.紅豆浸兩小時，加入煲中，水要蓋過紅豆，煲滾後收小火煮15分鐘，蓋上。熄火焗15分鐘再開火煮滾，重複約三次或直至紅豆腍身。取出後隔走過多水份，轉到鑊中炒至水份收乾身，加入片糖碎和油一起炒勻，放涼備用
5 e; ?# m5 o! K! W7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }2 C! F& z* D4 }6 Z q
www2.tvboxnow.com, D5 v3 | Y {1 O5 C9 m
２.艾草加水烚煮至軟，切碎，再剁成茸備用。另把片糖加水煮溶成糖漿備用。
公仔箱論壇$ A: b9 w4 P0 H5 O0 x& |' q
, c& @4 A2 ?- [( R
" u$ [" l1 x3 e0 c; u公仔箱論壇
３.混合糯米粉和粘米粉，加入艾草茸和熱糖漿，搓勻成不會黏手的軟粉糰，加入油，再搓勻。分成約高爾夫球大小。
* w4 D' V5 q' t" ` Y4 W0 |. f
$ f p* S- \6 \2 b& C4 P( Ytvb now,tvbnow,bttvb
; h5 G. H4 s& y( U5 B; o& [
4.每份粉糰包入紅豆餡料，收口朝底，壓扁放在已掃油的牛油紙上。
) m% i/ ]/ z. d! R" ^, ]tvb now,tvbnow,bttvb
- P) g5 o+ d6 w( B2 G iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- l6 d' f& b( [
5.煲滾水，把茶粿粉糰排在蒸籠上，大火隔水蒸十分鐘即成，可稍放涼讓水氣消散才食用會更煙韌。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www2.tvboxnow.com, D5 v3 | Y {1 O5 C9 m
