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標題: [中式食譜] 黑毛豬火腿燜斑尾 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-3-14 03:58 AM 標題: 黑毛豬火腿燜斑尾

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材料:    tvb now,tvbnow,bttvb7 M" o8 \5 s, U6 {3 w
石斑尾1條、黑毛豬火腿4至5片（切條）、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、九層塔（金不換）1量杯（摘淨）、雞湯1又2/3量杯、泰國純味魚露2茶匙、砂糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A5 [3 N; k* o
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調味醃料（石斑尾）：公仔箱論壇6 |0 |# y+ w" G! k& k  ]) t
生粉1湯匙、鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r3 u8 \9 L: d" Q# ^
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做法:    公仔箱論壇* @1 e6 A, y7 O5 m: ~4 @7 q/ b$ H6 U2 [6 Z
1.石斑尾洗淨，充分抹乾身，加入醃料拌勻成薄膜狀，放30分鐘備用。. d7 T7 V' e! u' G
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2.在石斑尾表面印上一些生粉，下鑊半煎炸至兩面金黃香脆，取出隔油備用。9 R% L. d( \* Y2 N- h

3.將蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入黑毛豬火腿及砂糖炒合，注入雞湯及魚露煮滾1至2分鐘。

4.將煎香的石斑尾回鑊，收慢火焗煮3至4分鐘，但留意不要把魚翻轉。再用生粉水埋芡，撒上九層塔兜勻，即可上碟。公仔箱論壇; ?" d% h+ M' w' O
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