標題: [烹飪技巧] 八寶鴨 [打印本頁]

---

作者: tonyyyf    時間: 2008-4-26 07:25 PM     標題: 八寶鴨

材料) E3 \( K: \% E
鴨 - 1隻1,500克
0 W6 l" [# R2 C  rwww2.tvboxnow.com糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 公仔箱論壇' ?/ W3 Y8 B: ~; k
火腿 - 25克灼熟切丁粒
9 S# E7 T8 ^, z( R! d9 \8 u- btvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦肉 - 50克切丁粒 $ [* R1 D5 k4 Q2 I+ u+ z
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
9 K: V6 B7 G( Q/ o, T' q& T. _公仔箱論壇冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 # U: P' p# @. [4 h
乾瑤柱 - 25克水浸過 tvb now,tvbnow,bttvb% d- U7 ~. u9 x  r
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb+ ^3 D8 x2 S7 G# l. G
蔥結 - 5克 ) ]4 E$ W$ F* V* ~% c5 Q
薑片 - 5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N7 g7 K) B. c" s
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
) L6 H- d. H; c# itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# @7 [  N0 Y; c
烹調
' E! F3 @# |+ P# V8 T8 E- s9 l將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 , U- G. y, Y- t, S, ?: J$ i( f/ }. D
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
0 O* b6 s" `5 gwww2.tvboxnow.com燒水，將鴨汆水，撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb, C& ^8 i( X; r
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
$ _- E9 l  `5 `- t, w將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 公仔箱論壇$ R- C% q- `9 J+ v' h$ b0 o
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
6 J/ i" Y( w& I) p) R! ]+ ]) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N* r# y4 q- O. _* o" R
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 公仔箱論壇  _- r- ^: m+ |
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。

---

作者: jarita123    時間: 2008-6-26 12:54 PM

i think that is too difficule to cook for me thank you

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0