標題: [食肆地點] 遊走港島西　沿樹根搵食 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-4-5 05:03 AM     標題: 遊走港島西　沿樹根搵食

公仔箱論壇2 U) \6 z% X0 }9 t* m: N

$ [2 M, T: b6 {4 e6 |tvb now,tvbnow,bttvb春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。
5 h8 F5 E" c' {何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！
2 h2 X) b. O5 N; V8 f3 Y) c/ d1 Z) @. T  B. r. \+ a
無敵樹景　石磚椅上鋸扒       
2 B: B" j) e" x4 I, ltvb now,tvbnow,bttvbKTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。公仔箱論壇2 @7 `$ v$ p2 |+ L2 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |) R- n+ k) C6 ~- A* Z  g# g( s
        www2.tvboxnow.com+ T: V& W9 P9 R. u1 B. V
和牛漢堡$88
) W+ x$ u5 S! N- t( }, xwww2.tvboxnow.com0 N3 y3 d1 d2 @& w2 _7 a
       
3 k- X6 h0 l2 F9 T! Y5 M3 f5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。www2.tvboxnow.com+ O/ ^0 d* C4 R
/ ~0 `5 m7 p; Q
        公仔箱論壇* E- C* p) b9 a" [* q
就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。
- o3 y/ K2 s2 e  m( Q( X公仔箱論壇公仔箱論壇8 i) `- X1 x9 }! h' r
KTOWN BAR& GRILL        tvb now,tvbnow,bttvb4 A( G- m, I& Q8 j( S5 Y# \
科士街先施西環大廈
! p$ D: D2 b; b, }0 k0 u& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W8 O9 \: B1 I
法國佳釀　配龍蝦及鵝肝       
% K( Y% u+ f$ K: e  h2 F+ K同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z3 J" J$ v  B% @. ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |/ y; e, I/ B6 A
店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。
2 I7 Z3 C; {' d. v
1 s8 S$ x" H1 J  E) B7 G7 d$ Q平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。/ ]0 o1 N- H6 \  w/ E0 Z
公仔箱論壇& h, B3 d, k5 u* s3 s. ~
www2.tvboxnow.com& T  s8 }* P" b$ N& x1 i
Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb4 f/ X8 o. Z  q

2 k. K& h( T& k8 y6 Iwww2.tvboxnow.com        公仔箱論壇, d5 |! b7 H1 T- e
原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556　www2.tvboxnow.com9 z# g; o1 R8 Q# U7 \: i/ t
龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。www2.tvboxnow.com0 X% T! Z2 K2 u; [8 ]% `
www2.tvboxnow.com! M2 g5 }& h- C  a0 J
Collection de Vignobles       
+ O& Z* `+ C+ \5 q9 I: B6 ^& etvb now,tvbnow,bttvb加多近街先施西環大廈www2.tvboxnow.com0 L/ e8 N( }2 r

7 j2 ]! L4 H$ a6 E& I0 xwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n" r' P8 Y" G# H2 B3 y' P' d) i& A
地中海式脆皮嫩乳豬$228　
/ m3 k5 }, ]! L- C選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。
( G( P9 q4 j  h. x, C$ c9 ]' ^8 fwww2.tvboxnow.com
6 U0 ]& A8 V0 ^輕嚐淺酌　路邊烤份乳豬tvb now,tvbnow,bttvb- e. ^. o' T( ^; H0 d6 u8 }* S
這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。
  N( \- x! V3 f6 a
. m3 C. `! P( P" V/ `! J4 ^* c至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。 tvb now,tvbnow,bttvb1 [6 C, F( _5 F$ I& D2 z3 x% I

3 ^" T' {4 t( m6 ^7 y* C: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
9 ]9 b0 m6 p% n蟹肉釀原隻牛油果$138　7 C$ w# [/ @0 v& [0 s1 ^
以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。; P, z+ E8 D0 D" y- a* i

: G0 s! h9 {) {" M% o公仔箱論壇Half& Half        tvb now,tvbnow,bttvb- ?2 D0 J& }& T: {2 p/ r& V
爹核士街先施西環大廈( O: V4 n$ g( n$ C1 K
/ h% R: u0 }7 B
孖人廚房　精緻鹹食班戟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n) I( ?. o  B& |
高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。
! v6 P! J# o# E8 S8 ?+ M4 q8 X; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ~9 [) d3 F) n* Ttvb now,tvbnow,bttvbStack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！
5 g& v0 C+ H- F8 x* ?  P4 R4 N! Itvb now,tvbnow,bttvb
; o4 k6 |& Y! o( n" k! A5 G" G' v$ stvb now,tvbnow,bttvb可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。
0 V  B6 W/ u8 x6 |) S7 C公仔箱論壇
1 t% ]  k) k$ |/ V! Q' h4 |. _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N, z8 J% n' T- S6 |9 {2 [9 W' E
以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68公仔箱論壇, e% i! D8 g" t' S, l; ^& n  `) R
tvb now,tvbnow,bttvb+ ?6 H+ a5 e1 P( K5 ?
公仔箱論壇* b2 a7 B4 u0 a. S1 A/ }& Y7 u
雞尾酒：tvb now,tvbnow,bttvb0 ?! y: Y* M5 t0 \3 |
08捌（前）$83　
, z2 u: }5 {* u7 C0 n4 F# U5 wwww2.tvboxnow.com入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d* a+ ?& h$ V/ k" L
04肆（後）$75　: O, ]. t* \5 ~2 l9 D# J2 @
加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。www2.tvboxnow.com9 A# `: _5 }% j2 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L: R4 m! N, v. `1 n
Stack               
: b4 w- G5 Q, }/ R8 Q) u0 Q第三街
6 x, o: ?* I( e$ @& a+ ^
: P+ R) r+ b% b烤豬肋骨　開胃酸醬啖啖肉       
' ^! S$ \* d1 w) `: I# }6 nwww2.tvboxnow.com因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。
; R) w8 @3 K: p) O1 W+ F$ s; J( ctvb now,tvbnow,bttvb
7 T' k$ ]  I0 g3 ~: ^, Q4 S公仔箱論壇走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m$ {! T. |0 w4 z# E

  H1 W1 i3 p% V9 Z. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
4 X2 J8 e/ C! Z4 mtvb now,tvbnow,bttvb招牌豬肋骨配薯條（全份）$520　tvb now,tvbnow,bttvb) F$ Q# s7 s  H8 \  O
特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。www2.tvboxnow.com6 b. R1 }: |( @! W% Y" p0 W' m  Y9 s

4 j5 S3 C, o( `6 n# q  M4 K8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
4 H; }6 F; t. n" t) ~公仔箱論壇烤焗走地雞（全隻）$248　tvb now,tvbnow,bttvb8 y7 o4 i, b; y! l- i. J2 |* a  g
選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。
, m1 g# N: m/ z: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s8 p% A7 p  @" E5 n& \; w
Granville Island        www2.tvboxnow.com* T2 ]$ v: W" s3 C
高街恆陞大樓
# u; I( D  Q& a4 ?* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" `6 E8 f" }( [6 M" F- C7 r5 jtvb now,tvbnow,bttvb摩登韓食　滲入北美風格
! q- ^, |9 e+ H/ p公仔箱論壇我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。
0 [  E9 X, o. b8 ^. M1 jwww2.tvboxnow.com
- A3 u5 n  f1 hwww2.tvboxnow.comYong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」
  h7 N* g- u/ z, r4 p6 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p; E7 Z; i) {8 t/ @5 w# {% e
        公仔箱論壇) g: R9 h) L+ a7 }( H
messy slider$98　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E6 T. v" {$ T( Y8 k2 Q! N
以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。tvb now,tvbnow,bttvb) ~3 _8 c( `, U' h6 w# b8 i
3 P; ]0 r/ U  ~: l3 F# O9 ^
        $ A: E& N- b. J5 g7 j
Korean porketta$178　
/ U: ]2 k/ n( {2 K* s9 p公仔箱論壇醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。& ^5 z" X& K" q  b# k# J- @

2 t2 U" A1 s5 ?8 }" c* R" J& R8 F+ ^* WU Hang        公仔箱論壇9 T% h- a5 s+ b8 T: h5 x* e" S
高街恆陞大樓) C* D' @  d! E( v) T

$ M! z0 K/ u* ^$ Q: t" k0 v公仔箱論壇石牆樹的緣起        www2.tvboxnow.com" h' N, t3 _( w, t5 p: i( v
這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。
: }7 ]5 d4 Q/ c0 u5 n
8 c. \' a+ d* |8 x( |2 g公仔箱論壇香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。公仔箱論壇5 ~; Q" Z' o* ]+ V  T: c
* G4 H! ?: F# m: o
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {! o; K9 h! Y: p# v
位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。
5 \8 v; j3 ?  P7 m" {7 S, M公仔箱論壇4 K$ x; `7 H% G- X
        5 r3 s# Q/ h* i$ K( d" n* k% B
荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。
, x4 }$ ?3 L& |3 j( I; j2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' R/ e# T0 S1 K        www2.tvboxnow.com" P% J& D; y: K7 P! e2 A* X) f
東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了
7 O( o, }- ?5 g, uwww2.tvboxnow.com& Z6 t  K4 Q! X# \. Z  c
科士街百米長城差點消失
2 c$ `8 i2 n6 n' y香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。0 e& p5 n: ?9 \5 q

2 s) p: d- A& U  r公仔箱論壇由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。  ' }( L# h+ K. n7 J- w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y# h1 x0 R3 `8 P4 D
        1 U% v) n. z8 ^7 J7 U! m: m
科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。
' h. C  g& J0 K6 {; t# _9 q公仔箱論壇
( q" P8 A! E5 y1 l7 `: etvb now,tvbnow,bttvb
# y$ r0 Z6 ~1 C! j: W9 E7 a4 rtvb now,tvbnow,bttvb 科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。www2.tvboxnow.com* t5 j4 X7 H9 y$ s

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0