標題: [中式食譜] 【自家製】台式炒蜆 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-20 05:52 PM     標題: 【自家製】台式炒蜆

突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~
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0 H6 x( ~  _7 {/ Z9 I" B, b& R3 H/ W其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~
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8 G* [# |. o8 D; y5 Q- t$ N8 D1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V% M+ F* N2 V
花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~" i$ A! l7 X6 d
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/ b; [. ]' T" W- ?  x黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~www2.tvboxnow.com0 m. H: Z5 E. I3 ^/ q

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將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y5 _. G7 Y% r4 E, \  S* o7 x
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先用油爆香啲黃椒備用~公仔箱論壇" t5 Q! r; j) `: G: y1 R' \8 H
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9 K( }1 c. Y6 ]  _+ O用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~
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6 I3 U$ g) d2 J* ~* _最後加入黃椒~tvb now,tvbnow,bttvb9 H& d5 }. Z0 b5 U

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! v; n( E9 |+ V! _, @* K. k3 J待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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加蓋中火煮約1分鐘~
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; I* M8 q+ K$ Q- p! {- Ztvb now,tvbnow,bttvb然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~
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哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！

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