標題: [中式食譜] 瑤柱上湯海鮮翠塘豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-28 05:21 AM     標題: 瑤柱上湯海鮮翠塘豆腐

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材料:     
4 ^; G% G' v5 d: ^滑豆腐1盒、急凍蝦仁3安士、鮮魷魚3安士、急凍毛豆3安士、翠玉瓜3安士（切粒）、瑤柱上湯250毫升www2.tvboxnow.com( W0 I0 `( _, P( O

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調味醃料（蝦仁、鮮魷）：
0 h$ V/ N4 a% n0 u- }. C, {www2.tvboxnow.com海鹽1/3茶匙、麻油少許
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/ x3 X- J  v% i; ]公仔箱論壇做法:     & S% h* L% v) M; G" t
1.豆腐瀝去多餘水份，切厚件再對角切成三角件，排放在碟上，下鑊蒸4分鐘。取出瀘淨多餘水份，上碟。
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1 Q0 O  V9 |0 ~, p5 A- Z# Ftvb now,tvbnow,bttvb2.蝦仁洗淨，切大粒。鮮魷用刀輕劃，切小件。將蝦仁及鮮魷與醃料拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb* u5 O2 p' T7 }4 u
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3.毛豆洗淨，吸去多餘水份，下乾鑊以中火炒2分鐘，取出。
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4.將瑤柱上湯煮滾，下毛豆及翠玉瓜煮片刻，加入蝦仁及鮮魷煮至僅熟，用生粉水埋芡，取出淋在豆腐表面即成。
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